Keptas sūrio pyragas su kreminiu sūriu
Keptas sūrio pyragas su kreminiu sūriu – švelnus, kreminis ir dvelkiantis vanile. Trapus pagrindas ir sodrus įdaras vilioja kiekvieną.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Įdaras
Riebi grietinėlė
150
mililitrų
Cukraus pudra
150
gramų
Kiaušiniai
2
vienetai
Kukurūzų krakmolas
40
gramų
Citrinų sultys
20
mililitrų
Vanilė
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val. 2 min.
Gaminimo laikas
1 val.
Iš viso
3 val. 2 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus ingredientus. Aš naudojau naminius sausainius, nes, mano nuomone, jie natūralesni ir skanesni, tačiau jei naminių neturite, rinkitės mėgstamus trapios tešlos sausainius. Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Jei norite, trečdalį sausainių galite pakeisti maltais graikiniais riešutais arba migdolais, prieš tai juos paskrudinę – taip bus kvapniau ir skaniau. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Visus įdarui skirtus produktus iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jie būtų kambario temperatūros.
2 žingsnis
Į sausainių trupinius supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite.
3 žingsnis
Atsegamos kepimo formos kraštus, manoji yra 20 cm skersmens, patepkite sviestu. Dugną išklokite kepimo popieriumi ir, jei reikia, taip pat patepkite sviestu. Sausainių ir sviesto mišinį gerai suspauskite formoje, suformuodami maždaug 7–8 mm storio kraštelius. Įdėkite formą į šaldiklį maždaug 20 minučių.
4 žingsnis
Paruoškite reikalingus ingredientus įdarui. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite ją iki 180 °C, pasirinkę viršutinio ir apatinio kaitinimo režimą be konvekcijos. Į kreminį sūrį suberkite cukraus pudrą ir maišykite mentele arba šaukštu, kol pudra ištirps ir masė taps vientisa bei glotni. Aš naudoju cukraus pudrą, nes ji ištirpsta greičiau nei paprastas cukrus.
5 žingsnis
Į sūrio masę įpilkite grietinėlę, sudėkite kiaušinius, vanilę, citrinos sultis ir krakmolą. Viską atsargiai išmaišykite mentele, masės stipriai neplakdami. Jei mišinys bus pernelyg prisotintas oro burbuliukų, kepdamas sūrio pyragas gali iškilti ir suskilti.
6 žingsnis
Supilkite įdarą į formą. Kelis kartus pasukiokite formą, kad pasišalintų oro perteklius ir išsilygintų sūrio pyrago paviršius.
7 žingsnis
Į apatinį orkaitės lygį įdėkite skardą su vandeniu. Kepkite sūrio pyragą 30 minučių 180 °C temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 150 °C ir kepkite dar 30 minučių. Palikite sūrio pyragą išjungtoje orkaitėje su šiek tiek pravertomis durelėmis 1 valandą. Išimkite sūrio pyragą iš orkaitės ir, kai jis visiškai atvės, formos viršų uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį. Prieš patiekdami aštriu peiliu perbraukite palei formos kraštus, nuimkite kepimo popierių ir perkelkite sūrio pyragą ant serviravimo lėkštės.
Patarimai
Vanilės aromatas ir kreminis skonis – tiesiog neįmanoma atsispirti. Keptas sūrio pyragas su kreminiu sūriu išeina nepaprastai švelnus ir gardus. Jį pagaminti visai nesudėtinga, svarbiausia tiksliai laikytis visų recepto žingsnių. Rezultatas tikrai to vertas.
615
Kalorijos
35,3 g
Riebalai
42,3 g
Angliavandeniai
7,6 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!