Kaip pagaminti sveikos mitybos lazaniją iš kopūstų lapų. Nuplaukite pomidorus, nuo kopūsto nuimkite pirmuosius lapus, nulupkite svogūną ir morką. Vištienos filė įdėkite į dubenį su vandeniu ir po maždaug 10 minučių išimkite. Taip nuo filė nusiplaus galimi apdorojimo likučiai, o virtuvėje niekas nesitaškys.

Į pasūdytą vandenį įdėkite kopūstą ir užvirinkite. Virkite 5–7 minutes (priklausomai nuo gūžės dydžio; jei gūžė didelė, virkite ilgiau). Reikės pirmųjų didelių lapų.

Kopūstą nusunkite kiaurasamtyje ir palikite atvėsti.

Kol kopūstas apverda, paruoškite vištienos filė. Galite pasigaminti faršą, sumalę per mėsmalę, arba labai smulkiai sukapoti. Aš renkuosi kapojimą – filė minkšta ir peiliu lengvai virsta faršo konsistencija.

Į keptuvę įpilkite 1 valg. š. augalinio aliejaus ir sudėkite filė. Kepkite, kol iškeps, ir tik tada pasūdykite bei pagardinkite prieskoniais. Sūdyti geriau pabaigoje, kad neišsiskirtų daug skysčio ir filė nesitroškintų savo sultyse (bet tai – pagal jūsų skonį).

Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite stambia tarka.

Prie filė sudėkite daržoves ir įpilkite dar truputį augalinio aliejaus, kad daržovės nebūtų sausos. Troškinkite apie 5 minutes.

Kol daržovės su filė persigeria skoniu, smulkiai supjaustykite pomidorą ir sudėkite. Troškinkite dar 5–7 minutes.

Aš taip pat įdėjau porą šaukštų pomidorų padažo, kad būtų aštriau. Tai nebūtina, todėl ingredientuose jo nenurodžiau.

Viską kartu su padažu troškinkite dar apie 5 minutes ir išjunkite kaitrą.

Pereikime prie bešamelio padažo. Keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto.

Sudėkite 2 valg. š. miltų ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

Pieną pilkite palaipsniui, nuolat maišydami. Pabaigoje pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Aš naudojau itališkų žolelių mišinį. Padažas turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Neleiskite jam užvirti – vos pasirodo burbuliukai, drąsiai išjunkite kaitrą. Padažas paruoštas.

Grįžtame prie atvėsusio kopūsto. Iš anksto galite įkaitinti orkaitę iki 170–180 °C. Atskirkite lapus nuo gūžės. Lapų kiekis priklauso nuo kopūsto dydžio ir formos – man prireikė 6 lapų, nes kopūstas buvo didelis. Peiliu galima nupjauti storą lapo gyslą išilgai – taip lapas taps elastingesnis ir kartu sumažės kartumas.

Į kepimo formą supilkite likusį augalinį aliejų ir patepkite. Pirmuosius kopūstų lapus dėkite taip, kad jie kyšotų už formos kraštų.

Dėkite pusę padažo.

Dėkite pusę vištienos ir daržovių mišinio.

Sutarkuokite pusę sūrio stambia tarka (arba smulkia – kaip labiau patinka). Išsilydęs sūris vis tiek sudarys vieną sluoksnį.

Uždenkite kopūstų lapais ir pakartokite sluoksnius: padažas, įdaras, sūris.

Lapais, kurie kyšojo už formos kraštų, uždenkite viršutinį sluoksnį – sūris turi būti visiškai uždengtas kopūstu. Gaunasi, kad visa lazanija yra tarsi viename kopūsto „vokelyje“.

Viršų galite lengvai patepti augaliniu aliejumi, kad lapai per daug neprisviltų. Kepkite orkaitėje 20–30 minučių (laikas apytikslis). Kadangi visi ingredientai jau paruošti, iš esmės reikia sulaukti, kol išsilydys sūris. Išimkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite. Skani ir karšta, ir atvėsusi. Skanaus!