Sūrio pyragas su varške — be gliuteno, be cukraus, sveikas ir skanus! Švelnus įdaras dera su minkštu šokoladiniu pagrindu ir ryškiu uogų konfi.
Sūrio pyragas su varške
Ingredientai
Tešla
Pienas
80
mililitrų
Cukraus pakaitalas
3
gramai
Ryžių miltai
40
gramų
Kakava
25
gramai
Kiaušiniai
1
vienetas
Alyvuogių aliejus
2
šaukštai
Kepimo milteliai
0.5
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Avietės
200
gramų
Kreminis sūris
200
gramų
Varškė
200
gramų
Grietinėlė
120
mililitrų
Cukraus pakaitalas
5
gramai
Vanduo
50
mililitrų
Želatina
10
gramų
Kepimui
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pradėkite nuo pagrindo paruošimo. Pagrindą galite daryti šokoladinį arba paprastą šviesų. Tokiu atveju kakavą pakeiskite tokiu pačiu kiekiu ryžių miltų. Jei norite, į tešlą įberkite truputį vanilino. Saldiklį naudokite pagal savo skonį.
2 žingsnis
Į dubenį persijokite miltus su kakava ir kepimo milteliais.
3 žingsnis
Įpilkite bet kokio saldiklio, pieno, kiaušinį ir augalinį aliejų. Viską gerai išplakite šluotele iki vientisos masės.
4 žingsnis
Supilkite tešlą į kepimo formą (Ø 20 cm) ir dėkite į įkaitintą iki 180°C orkaitę 20 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės.
5 žingsnis
Dabar paruoškite visus reikalingus įdaro ingredientus. Varškę rinkitės minkštą, be gumulėlių. Aš naudoju varškę mažose pakuotėse. Ji vidutiniškai drėgna ir be gumulėlių. Avietes galite pakeisti kitomis mėgstamomis uogomis: braškėmis, serbentais, vyšniomis, mėlynėmis ir kt. Priklausomai nuo uogų saldumo, reguliuokite saldiklio kiekį.
6 žingsnis
Užpilkite želatiną vandeniu ir palikite išbrinkti 10–15 minučių. Tada ištirpinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirkite.
7 žingsnis
Visas avietes, skirtas kremui ir konfi, nuplaukite ir sutrinkite trintuvu. Perpilkite tyrę į puodą ir, nuolat maišydami, užvirkite ant silpnos ugnies. Virkite 1 minutę. Uogas galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas.
8 žingsnis
Pertrinkite tyrę per sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
9 žingsnis
Gautą tyrę padalinkite į dvi lygias dalis.
10 žingsnis
Dubenyje sumaišykite varškę, kreminį sūrį ir vieną dalį uogų tyrės. Išplakite mikseriu iki vientisos masės.
11 žingsnis
Atskirai išplakite šaltą grietinėlę su bet kokiu saldikliu, kol susidarys standžios putos.
12 žingsnis
Atsargiai mentele įmaišykite plaktą grietinėlę į varškės ir uogų masę.
13 žingsnis
Nuolat maišydami, plona srovele supilkite želatiną.
14 žingsnis
Pagrindą suspauskite konditeriniu žiedu. Pageidaujant, jo vidų galima iškloti acetatine plėvele. Ant pagrindo supilkite aviečių kremą. Dėkite tortą į šaldytuvą 30–40 minučių sustingti.
15 žingsnis
Dabar paruoškite konfi.
16 žingsnis
Užpilkite želatiną vandeniu ir palikite išbrinkti 10–15 minučių. Tada ištirpinkite ant silpnos ugnies.
17 žingsnis
Antrąją aviečių tyrės dalį sumaišykite su saldikliu.
18 žingsnis
Nuolat maišydami, supilkite ištirpintą želatiną į aviečių tyrę.
19 žingsnis
Atsargiai supilkite aviečių konfi ant sustingusio sūrio pyrago paviršiaus. Dėkite desertą į šaldytuvą 6–8 valandoms, kad pilnai sustingtų.
20 žingsnis
Prieš patiekdami nuimkite konditerinį žiedą. Papuoškite sūrio pyragą uogomis ir mėtomis. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0