Šokoladinis tortas „Praha“ su juoduoju šokoladu
Šokoladinis tortas „Praha“ – trijų kakavinių biskvitų tortas su šokoladiniu sviestiniu kremu, abrikosų sirupu, džemu ir juodojo šokolado glazūra.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Cukrus
150
gramų
Kakava
45
gramai
Krakmolas
1
arbatinis šaukštelis
Druska
0.1
arbatinių šaukštelių
Vanduo
25
mililitrai
Kondensuotas pienas
150
gramų
Vanilinis cukrus
1
arbatinis šaukštelis
Abrikosų uogienė
180
gramų
Juodasis šokoladas
150
gramų
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 30 min.
Gaminimo laikas
45 min.
Iš viso
2 val. 15 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus šokoladiniam biskvitui, kremui, abrikosų sirupui ir glazūrai reikalingus ingredientus.
2 žingsnis
Į didelį dubenį įmuškite 6 kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti nedideliu greičiu. Per 2–3 kartus suberkite 150 g cukraus.
3 žingsnis
Padidinkite plakiklio greitį ir kiaušinius su cukrumi plakite apie 10 minučių, kol masė taps šviesi, tiršta ir puri.
4 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite 110 g kvietinių miltų, 1 arb. š. krakmolo ir 25 g kakavos miltelių. Mišinį persijokite į išplaktų kiaušinių masę.
5 žingsnis
Sausus ingredientus mentele atsargiai įmaišykite judesiais iš apačios į viršų. Sudėkite 30 g minkšto sviesto ir taip pat atsargiai įmaišykite, kol tešla taps vientisa.
6 žingsnis
Tinkamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus lengvai patepkite sviestu. Supilkite paruoštą tešlą.
7 žingsnis
Kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje, lentyną įstatę kiek žemiau vidurio, 40–45 minutes. Biskvitą šiek tiek atvėsinkite, išimkite iš formos ir horizontaliai perpjaukite į 3 vienodo storio lakštus.
8 žingsnis
Kremui į prikaistuvį įdėkite 1 kiaušinio trynį, supilkite 25 ml virinto vandens ir išmaišykite plakimo šluotele. Sudėkite 150 g saldinto kondensuoto pieno ir išmaišykite iki vientisos masės.
9 žingsnis
Prikaistuvį statykite ant vidutinės kaitros ir nuolat maišydami kaitinkite, kol masė sutirštės.
10 žingsnis
Į prikaistuvį persijokite 20 g kakavos miltelių ir plakimo šluotele išmaišykite iki vientisos šokoladinės masės. Palikite visiškai atvėsti.
11 žingsnis
Į gilų dubenį sudėkite 200 g minkšto sviesto ir išplakite iki kreminės masės. Palaipsniui dėkite atvėsusią šokoladinę masę ir plakite, kol kremas taps vientisas.
12 žingsnis
Abrikosų uogienę sumaišykite su trupučiu šilto virinto vandens, kad gautumėte skystesnį sirupą, ir juo gausiai sudrėkinkite biskvito lakštus.
13 žingsnis
Pirmąjį biskvito lakštą dėkite ant serviravimo lėkštės ir tolygiai aptepkite šokoladiniu sviestiniu kremu.
14 žingsnis
Uždėkite antrąjį biskvito lakštą ir paskleiskite antrą kremo sluoksnį. Uždenkite trečiuoju lakštu, o likusiu kremu aptepkite torto šonus. Tortą 20 minučių dėkite į šaldytuvą.
15 žingsnis
Glazūrai į prikaistuvį sudėkite 150 g juodojo šokolado ir 75 g sviesto. Ant silpnos kaitros maišydami ištirpinkite, tuomet glazūrą visiškai atvėsinkite.
16 žingsnis
Atšaldyto torto viršų ir šonus plonai aptepkite abrikosų džemu. Tortą dar 20 minučių dėkite į šaldytuvą.
17 žingsnis
Atvėsusia šokoladine glazūra tolygiai aptepkite torto šonus, o likusią glazūrą supilkite ant viršaus ir išlyginkite.
18 žingsnis
Tortą „Praha“ supjaustykite porcijomis ir patiekite.
19 žingsnis
Tortas paruoštas patiekti.
Patarimai
Klasikinis tortas „Praha“ ruošiamas iš trijų šokoladinio biskvito sluoksnių, perteptų kreminiu šokoladiniu sviestiniu kremu, o viršus padengiamas abrikosų džemu ir juodojo šokolado glazūra.
861
Kalorijos
54,6 g
Riebalai
85,7 g
Angliavandeniai
7,9 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!