Kaip iškepti sterkus tešloje? Paruoškite visus reikiamus produktus. Geriausia naudoti atšaldytą žuvį. Tai gali būti sterko kepsniai arba sterko filė. Jei žuvis šaldyta, ją reikia tinkamai atitirpinti: išėmę iš šaldiklio, padėkite ją 8 valandoms į šaldytuvą ir tik po to visiškai atitirpinkite aukštesnėje temperatūroje.

Žuvį gerai nuplaukite, pašalinkite matomus stambius kaulus ir nusausinkite. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Įmuškite kiaušinį į dubenėlį, šiek tiek pasūdykite ir išmaišykite šakute. Jei norite, į kiaušinį galite įdėti šviežių žolelių, pavyzdžiui, smulkintų krapų ar laiškinių svogūnų, arba įspausti česnako skiltelę.

Miltus persijokite į atskirą lėkštę. Patariu miltus visada sijoti - taip jie prisotinami oro, o tešla bus puresnė. Miltus pasūdykite ir išmaišykite. Čia taip pat galite įdėti džiovintų prieskonių, pavyzdžiui, aitriųjų maltų pipirų ar paprikos, čiobrelių arba provanso žolelių. Beje, miltai gali būti paprasti kvietiniai. Tačiau žuvies patiekalams neblogai tinka ir ryžių miltai.

Kiekvieną žuvies gabalėlį gerai apvoliokite miltų mišinyje.

Tada gerai pamirkykite kiaušinio plakinyje.

Ir dar kartą iš visų pusių apvoliokite miltuose.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jis gali būti bet koks augalinis aliejus – nuo saulėgrąžų iki alyvuogių. Tačiau jei kepate iki traškios plutelės, aliejus būtinai turi būti rafinuotas, kad keptuvėje nepridegtų. Sudėkite žuvies gabalėlius ir kepkite ant silpnos ugnies apie 8–10 minučių. Nekaitinkite per stipriai — tešla apskrus, o žuvis viduje liks neiškepusi.

Tada atsargiai apverskite žuvies gabalėlius ir tiek pat laiko kepkite iš kitos pusės. Gali tekti keptuvę uždengti dangčiu, kad žuvis tikrai iškeptų.

Patiekite žuvį su ryžiais, bulvėmis arba daržovėmis ir daržovių salotomis. Skanaus!