Pienių uogienė
Pienių uogienė – paprastas, neįprastas saldus gardėsis visai šeimai, auksinės spalvos, švelnaus gėlių aromato ir sodraus skonio.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val. 30 min.
Gaminimo laikas
1 val.
Iš viso
3 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Pirmiausia pienių žiedus reikia tinkamai prisiskinti. Tai reikėtų daryti sausu, saulėtu oru, dienos viduryje.
2 žingsnis
Skinkite tik visiškai prasiskleidusius geltonus, purius žiedus.
3 žingsnis
Pusiau užsivėrę žiedai netiks. Esmė yra žiedadulkių kiekis. Atvirame pienės žiede jos būna subrendusios, o užsivėrusiame – arba jau perbrendusios, arba dar nepakankamai subrendusios.
4 žingsnis
Nurodyto ingredientų kiekio pakanka vienam 650 g stiklainėliui. Šį kartą aš viriau dvigubą normą iš 1 litro vandens.
5 žingsnis
Yra keli pienių uogienės virimo būdai. Pienių stiebeliuose yra karčių pieno sulčių. Kad šio kartumo neliktų, daugelyje receptų pienės mirkomos 24 valandas. Aš siūlau variantą be mirkymo. Naudosime tik žiedlapius, be kotelių ir taurėlapių. Tam žirklėmis nukirpkite geltonąją pienės dalį.
6 žingsnis
Kad išsaugotume kuo daugiau žiedadulkių ir, atitinkamai, kuo daugiau naudingų pienių savybių, būsimai uogienei jų net neplausime. Todėl žiedus rinkite švarioje vietoje, geriausia užmiestyje, toliau nuo magistralių. Nukirptus pienių žiedlapius iš karto užpilkite vandeniu ir dėkite ant ugnies.
7 žingsnis
Kai užvirs, įdėkite labai svarbų ingredientą – citrinų rūgštį. Ji išsaugos gražią geltoną uogienės spalvą ir neleis cukrui kristalizuotis.
8 žingsnis
Pienes reikia virti 30 minučių, tačiau svarbiausia – ant silpnos ugnies. Tada išjunkite kaitrą ir palikite nuovirą 1 valandą pritraukti. Jau šiame etape pajusite labai malonų, medų primenantį aromatą.
9 žingsnis
Nuovirą perkoškite per dvigubą marlės sluoksnį ir gerai nuspauskite žiedus. Suberkite cukrų ir vėl dėkite uogienę ant ugnies. Iš pradžių pienių uogienę reikia nuolat maišyti šaukštu, kad cukrus neprisviltų prie puodo dugno. Kai visas cukrus ištirps, maišyti nebereikės. Virkite dar apie 30 minučių. Kuo ilgiau uogienė verda, tuo tirštesnė ji bus.
10 žingsnis
Stiklainius išplaukite tekančiu vandeniu su soda, drėgnus sustatykite aukštyn dugnu į šaltą orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C ir, jai pasiekus temperatūrą, 0,5 litro stiklainius sterilizuokite 10 minučių, o 1 litro – 15 minučių. Dangtelius nuplaukite ir pavirkite. Paruoštą karštą pienių uogienę supilkite į stiklainius ir užsukite dangteliais. Atvėsusi uogienė sutirštės, putos nusės, ir ji taps panaši į bičių medų. Skanaus!
Patarimai
Paprasta, neįprasta, naudinga, visai šeimai. Pienių uogienė spalva, skoniu ir konsistencija primena bičių medų. Be to, tai vitaminų šaltinis, o pagaminti ją labai lengva — tereikia prisiskinti gražią puokštę. Palepinkite savo artimuosius šiuo netikėtu saldžiu gardėsiu.
165
Kalorijos
0 g
Riebalai
41,1 g
Angliavandeniai
0,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!