Kaip paruošti salotas iš žaliojo ridiko? Labai paprastai - sutarkuoti ir užpilti užpilu! Tai pats paprasčiausias variantas. O gal pasilepinkime ir šiek tiek praplėskime skonių paletę? Įdėkite obuolį (tiks bet koks) ir ką nors rūgštesnio. Aš dėjau granato sėklų, galima įberti šiek tiek bruknių ar smulkių spanguolių.

Užpilti naudingiau augaliniu aliejumi - taip geriau įsisavinamos morkos. Kokį aliejų mėgstate, tokį ir rinkitės. Patikrintas skanus variantas - alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus. Imkite kvapnų, nerafinuotą. Į pasirinktą aliejų įlašinkite šiek tiek šviežių citrinų sulčių - tai greičiausias ir skaniausias užpilas.

Gerai nuplaukite daržoves ir vaisius, nulupkite šakniavaisius. Išskobkite granato sėklas - man pakako 2 valg. š., bet jums gali norėtis daugiau. Jei granato nemėgstate, jo visai nedėkite arba pakeiskite rūgštesnėmis uogomis.

Iškart į gilią salotinę sutarkuokite morką.

Galite tarkuoti „korėjietiškų morkų“ tarka, virtuviniu kombainu ar panašiu įrankiu. Svarbu gauti ploną, švelnią šiaudelio formos tarkį, bet kad visos sultys liktų produkte.

Tuomet sutarkuokite žaliąjį ridiką (kininį, margelan). Jį galima pakeisti daikonu. Juodasis ridikas - mėgėjams: jis gali būti kartus ar aitrus, todėl patinka ne visiems.

Galiausiai sutarkuokite obuolį; žievelės aš nelupu. Obuolys gali greitai patamsėti.

Todėl užpilas turi būti jau paruoštas. Nedelsdami užpilkite salotas - citrinų sultys apsaugos obuolį nuo patamsėjimo, o salotos išliks gražios. Gerai viską išmaišykite, tada pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir žiupsnelį cukraus. Dar kartą permaišykite ir paragaukite - susiderinkite jums malonų skonio balansą.

Salotas patiekite iš karto. Jei norite, papuoškite žalumynais, viršų pabarstykite granato sėklomis. Iš anksto tokių salotų neruošiama - produktai sultingi, o sultys pradeda skirtis beveik iš karto, ypač sudėjus prieskonius. Todėl salotomis mėgaukitės laiku. Nors aš labai mėgstu išsiskyrusias sultis ir paskutinę porciją suvalgau su ypatingu malonumu.