Šias salotas dažnai gaminu pavasarį ir vasaros pradžioje, kai vyksta meškinio česnako sezonas - tada jis būna ypač sultingas ir kvapnus. Kitais metų laikais galima naudoti šaldytą.

Šviežiai surinktą arba pirktą meškinį česnaką pamirkykite 5–10 minučių vėsiame vandenyje. Tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite rausvą plėvelę prie šaknies. Leiskite vandeniui nuvarvėti ir nusausinkite rankšluosčiu. Kadangi meškinis česnakas auga laukinėje gamtoje, gali būti žemių likučių, todėl labai svarbu kruopščiai nuplauti, nes šis patiekalas nebus termiškai apdorojamas.

Iš jauno meškinio česnako salotoms naudokite tik stiebus iki lapų augimo - tai pati sultingiausia dalis. Nupjaukite galiukus ir smulkiai supjaustykite stiebus. Lapus taip pat galima panaudoti - juose gausu vitaminų ir eterinių aliejų. Juos geriausia užšaldyti ir naudoti vėliau.

Supilkite susmulkintą žalią masę į gilią salotinę, pasūdykite pagal skonį ir sumaišykite su grietine. Galima naudoti bet kokio riebumo grietinę - man labiausiai patinka apie 15%, nes ji lengvai išsimaišo ir nėra per tiršta.

Salotas gerai išmaišykite. Galima patiekti iš karto arba palaikyti šaldytuve - tik nepamirškite uždengti.

Patiekite didesnėje salotinėje arba porcijomis. Kaip ir visa žaluma, meškinis česnakas ilgiau stovėdamas išskiria daugiau sulčių - tai normalu. Šios salotos skirtos kasdienai, todėl gaminkite nedidelį kiekį, kad suvalgytumėte iškart - taip bus ir skaniau, ir naudingiau.