Orkaitėje keptas jūros gaidys
Orkaitėje keptas jūros gaidys – liesa, aromatinga žuvis su alyvuogių aliejumi, česnaku ir žolelėmis; per ~30 min., pabaigoje – citrinos lašas šeimai.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Citrinos
0.25
vienetų
Česnakai
1
vienetas
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Džiovintas rozmarinas
0.25
arbatinių šaukštelių
Malti raudonieji pipirai
pagal skonį
Džiovintas raudonėlis
pagal skonį
Petražolės
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
20 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
50 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip skaniai ir paprastai iškepti jūros gaidį orkaitėje? Pirmiausia pasiruoškite reikiamus ingredientus.
2 žingsnis
Jei turite šaldytą jūros gaidį, pirmiausia išimkite jį iš šaldiklio ir palikite atitirpti kambario temperatūroje. Išvalykite žuvį – pašalinkite vidurius. Jūros gaidys beveik neturi žvynų, todėl doroti jį gana greita ir paprasta. Jei norite, apkirpkite pelekus, „kojeles“ ir „sparnelius“ (aš juos palieku – man taip iškepta žuvis atrodo gražesnė ir apetitiškesnė).
3 žingsnis
Česnaką nulupkite. Pusę skiltelės supjaustykite plonomis riekelėmis, o kiekvieną riekelę perpjaukite perpus. Žuvį nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Ant kiekvienos žuvies nugaros plonu aštriu peiliu padarykite kelis negilius įpjovimus. Į įpjovas įdėkite česnako riekeles.
4 žingsnis
Paruoškite pagardintą aliejų (marinatą). Į nedidelį indą supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite smulkiai sutarkuotą likusį česnaką, juoduosius ir raudonuosius pipirus, druską, džiovintą rozmariną ir džiovintą raudonėlį (oregano). Prieskonius rinkitės pagal skonį, jų kiekį taip pat reguliuokite. Viską gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Silikoniniu teptuku patepkite aromatizuotu aliejumi žuvies pilvo ertmę. Į vidų įdėkite šiek tiek šviežių žalumynų – aš naudojau petražoles.
6 žingsnis
Patepkite nugarą ir galvą marinatu ir palikite žuvį pastovėti, kad prisigertų kvapų (10–15 min. visiškai pakanka).
7 žingsnis
Kepimo skardą ar formą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite jūros gaidį pilvu žemyn. Kepkite apie 30 min. 210 °C temperatūroje. Turėkite omenyje, kad priklausomai nuo orkaitės gali pakakti ir 180 °C.
8 žingsnis
Orientuokitės pagal tai, kad odelė gražiai apskrustų, o žuvis įgautų auksinį atspalvį. Man liko lašelis aliejaus su prieskoniais, todėl jau iškeptą žuvį patepiau dar kartą.
9 žingsnis
Patiekite jūros gaidį su šviežiais žalumynais, salotų lapais ir daržovėmis. Prieš patiekdami apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinų sultimis.
10 žingsnis
Jūros gaidžio mėsa balta, tvirta ir beveik be kaulų. Neįtikėtinai skanu!
10
Kalorijos
1 g
Riebalai
0,2 g
Angliavandeniai
0 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!