Naminis gruziniškas lavašas, keptas orkaitėje – purus, kvapnus paplotis su traškia plutele. Paprasta mielinė tešla, formuojama „laiveliu“ ir iškepama auksinė.
Orkaitėje keptas gruziniškas lavašas
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pasigaminti gruzinišką lavašą? Paruoškite produktus. Iš 1 kg miltų išeina apie 6 dideli lavašai. Aš gaminau tik dalį porcijos, todėl man gavosi vienas.
2 žingsnis
Paimkite 200–250 g miltų ir persijokite į dubenį. Į miltus supilkite šiltą vandenį, suberkite cukrų ir mieles.
3 žingsnis
Išmaišykite šaukštu. Jei masė pasirodys per sausa, įpilkite dar šiek tiek vandens. Tikslas – dar ne minkyti tešlą, o tik sumaišyti produktus. Tai bus raugas būsimai tešlai. Palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
4 žingsnis
Aš trumpam įkaitinau orkaitę iki 50 °C, tada ją išjungiau ir įdėjau dubenį su raugu į vidų. Jis labai greitai pakilo, padidėjo ir suputojo.
5 žingsnis
Į raugą įberkite druskos. Porcijomis berkite persijotus miltus, maišydami iš pradžių šaukštu, o paskui ranka. Nedėkite iš karto daug miltų – tešlą lengva „perdėti“ ir padaryti per kietą. Man prireikė visai nedaug miltų, didžioji jų dalis liko.
6 žingsnis
Minkykite, kol tešla taps glotni ir elastinga. Ji gana greitai pradės atsiskirti nuo dubens sienelių ir rankų. Dubenį uždenkite servetėle ir vėl padėkite šiltoje vietoje kildinti. Kildinimo laikas – nuo 30 minučių iki 1 valandos, priklausomai nuo temperatūros.
7 žingsnis
Man tešla pakilo per pusvalandį ir padvigubėjo. Šiek tiek ją paminkykite, suformuokite rutulį ir išleiskite oro perteklių.
8 žingsnis
Skardą lengvai pabarstykite miltais. Dėkite tešlą ir ištempkite į šonus, formuodami „laivelį“. Tam centre pirštais šiek tiek suplokštinkite, o galus sujunkite. Centre būtinai padarykite skylutę, kad kepant lavašas neišsipūstų.
9 žingsnis
Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C, režimas „viršus–apačia“. Kepkite lavašą apie 20 minučių, kol gražiai parus.
10 žingsnis
Karštą lavašą išimkite iš orkaitės ir būtinai dėkite vėsti ant grotelių – taip plutelė išliks traški.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0