Kaip pasigaminti nekeptą varškės „namelį“ iš sausainių ir varškės? Paruoškite produktus. Šiam tortui rinkitės šviežią, riebesnę ir sausesnę varškę – aš naudojau 18 % riebumo, bet tiks ir 9 %. Grietinę taip pat rinkitės riebesnę – 25–30 %. Sviestą iš anksto ištirpinkite bet kuriuo būdu ir atvėsinkite. Bananą galima praleisti. Aš naudojau „karamelizuoto pieno“ tipo sausainius, bet tinka bet kurie trapūs sausainiai. Glajui – pieniškas arba juodasis šokoladas.

Giliame dubenyje sumaišykite reikiamą kiekį varškės, ištirpintą ir atvėsintą sviestą, grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų. Mikseriu arba šluotele išplakite iki vientisos, kreminės konsistencijos. Jei varškė labai grūdėta, masę sutrinkite trintuvu. Jei trintuvo nėra, pertrinkite varškę per sietelį.

Varškės masę padalykite į dvi dalis ir į vieną įmaišykite kakavą. Išmaišykite, kol ingredientai susijungs.

Paimkite bambukinį kilimėlį arba rankšluostį. Ant viršaus patiesti maistinę plėvelę ir sudėlioti sausainius. Originaliame recepte siūloma kiekvieną sausainį pamirkyti šiltame piene (100 ml) ir tik tada dėti, tačiau pabandžius man sausainiai rankose ėmė byrėti, todėl šį žingsnį praleidau. Aš paėmiau per mažai sausainių ir įdaro liko daug, tad nekartokite šios klaidos – imkite 12 sausainių.

Ant sudėto sausainių sluoksnio tolygiai paskirstykite baltą varškės masę.

Ant baltos varškės masės tolygiai paskirstykite varškės masę su kakava.

Bananą nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau ir pjūvio puse žemyn dėkite ant varškės sluoksnio, orientuodamiesi į vidurį.

Rankšluosčio pagalba kraštinius sausainių eiles išilgai užlenkite į vidurį. Plėvelės pagalba suformuokite „namelį“ (pjūvyje – trikampį). Desertą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą sustingti 4–12 valandų; aš palikau per naktį.

Sustingusį desertą išimkite iš šaldytuvo. Viršų aptepkite ištirpintu šokoladu ir pabarstykite kokosų drožlėmis.

Pjaustykite ir patiekite varškės tortą tiesiai iš šaldytuvo – pastovėjęs kambario temperatūroje jis labai greitai praranda formą. Skanaus!