Klasikinis biskvitinis „Dovanų“ tortas su sviestiniu kremu ir žemės riešutais
Klasikinis biskvitinis „Dovanų“ tortas – purus biskvitas, sodrus sviestinis kremas, aromatingas sirupas ir skrudinti žemės riešutai.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Tešla
Įdaras
Kepimui
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
32 val.
Gaminimo laikas
40 min.
Iš viso
32 val. 40 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus ingredientus. Žemės riešutai bus naudojami tortui apibarstyti. Pasirenkamos alternatyvos: konjaką galite pakeisti romu arba likeriu. Taip pat galima naudoti sirupą su trupučiu degtinės. Žemės riešutus galima pakeisti kitais riešutais, o riešutų sluoksnį – glajumi.
2 žingsnis
Paruoškite biskvitui reikalingus ingredientus – jie turėtų būti maždaug vienodos temperatūros. Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
3 žingsnis
Trynius su puse cukraus plakite 5–7 minutes, kol masė taps tiršta ir pašviesės.
4 žingsnis
Baltymus pradėkite plakti mažu greičiu, kol susidarys minkštos putos. Palaipsniui didinkite plakiklio greitį ir nedidelėmis porcijomis berkite likusį cukrų, tada įberkite druskos. Plakite iki standžių putų.
5 žingsnis
Plaktus baltymus dalimis dėkite į trynių masę. Mentele labai atsargiai maišykite judesiais iš apačios į viršų, kol masė taps puri ir vientisa.
6 žingsnis
Miltus persijokite, tada dalimis sijokite tiesiai į kiaušinių masę. Atsargiai įmaišykite mentele. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, todėl vadovaukitės tešlos konsistencija.
7 žingsnis
Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir jį lengvai patepkite augaliniu aliejumi. Formos kraštų netepkite. Atsargiai supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
8 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20–35 minutes. Pirmąsias 15–20 minučių orkaitės neatidarinėkite. Patikrinkite mediniu pagaliuku – ištrauktas jis turi būti sausas. Biskvitą atvėsinkite ir išimkite iš formos. Kad būtų lengviau pjaustyti, prieš surinkdami tortą palaikykite biskvitą 8–12 valandų.
9 žingsnis
Paruoškite sirupą biskvitui sulaistyti. Nedideliame puode sumaišykite vandenį ir cukrų, užvirkite ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Nukelkite nuo kaitros, visiškai atvėsinkite ir įmaišykite konjaką. Pasirenkamos alternatyvos: vietoj konjako galite naudoti romą arba likerį.
10 žingsnis
Paruoškite sviestinio kremo ingredientus. Sviestas turi būti minkštas, kambario temperatūros. Pasirenkama: konjako į kremą galite nedėti. Tiks bet kokio riebumo pienas.
11 žingsnis
Puode arba prikaistuvyje šluotele išplakite kiaušinį, supilkite pieną ir išmaišykite.
12 žingsnis
Suberkite cukrų ir išmaišykite. Puodą statykite ant silpnos kaitros ir nuolat maišydami užvirkite, kad kiaušinio masė išliktų vientisa.
13 žingsnis
Pieno sirupą ant silpnos kaitros virkite apie 5–7 minutes, nuolat maišydami, kol sutirštės. Supilkite į dubenį, paviršių uždenkite ir visiškai atvėsinkite, tada dėkite į šaldytuvą. Prieš maišant su sviestu sirupas turi būti šaltas.
14 žingsnis
Kambario temperatūros sviestą su vaniliniu cukrumi išplakite iki purios masės.
15 žingsnis
Į išplaktą sviestą po vieną šaukštą dėkite atšaldytą pieno sirupą, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Pabaigoje supilkite konjaką ir trumpai plakite iki vientisos masės. Pasirenkama: konjako galite nedėti.
16 žingsnis
Sviestinis kremas paruoštas.
17 žingsnis
Biskvitą aštriu peiliu horizontaliai perpjaukite į 2 lakštus. Abu lakštus tolygiai sulaistykite paruoštu sirupu.
18 žingsnis
Ant apatinio biskvito lakšto paskleiskite didžiąją dalį kremo. Uždenkite antru lakštu ir lengvai prispauskite. Likusiu kremu tolygiai aptepkite torto viršų ir šonus.
19 žingsnis
Žemės riešutus dažnai maišydami paskrudinkite sausoje keptuvėje, kol lengvai pagels. Atvėsinkite, pašalinkite luobeles ir riešutus stambokai sukapokite peiliu arba sutrinkite kočėlu.
20 žingsnis
Torto viršų ir šonus visiškai apibarstykite smulkintais žemės riešutais, tada viršų per sietelį pabarstykite cukraus pudra. Tortą 4–5 valandoms arba per naktį dėkite į šaldytuvą.
Patarimai
Šis klasikinio stiliaus biskvitinis tortas ruošiamas iš purių biskvito lakštų ir sodraus sviestinio kremo su virtu pieno sirupu. Tortas sulaistomas aromatingu sirupu, aptepamas kremu ir gausiai apibarstomas skrudintais žemės riešutais.
344
Kalorijos
18,3 g
Riebalai
37,7 g
Angliavandeniai
5,9 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!