Kaip pasigaminti česnakinį padažą iš kefyro, majonezo ir grietinės? Paruoškite visus produktus. Grietinę ir majonezą rinkitės riebesnius – padažas turi būti pakankamai tirštas, o dar dėsite kefyro, kuris bet kuriuo atveju padarys tekstūrą skystesnę. Aš naudojau rūkytą papriką – ji suteikia nepakartojamą aromatą. Žalumynai gali būti bet kokie: puikiai tiks krapai, petražolės ar kalendra.

Atskirame inde sumaišykite grietinę, kefyrą ir majonezą. Rekomenduoju naudoti naminį majonezą – taip bent jau žinosite, iš ko jis pagamintas.

Įberkite paprikos ir chmeli suneli prieskonių. Šiame etape galite įdėti ir kitų mėgstamų prieskonių ar žolelių: čili pipirų, ožragės, džiovintų žolelių – viskas tiks, jei jums patinka.

Žalumynus nuplaukite, nusausinkite, smulkiai sukapokite ir sudėkite į padažą. Jei neturite šviežių žalumynų, juos galima pakeisti džiovintais.

Česnaką nulupkite, susmulkinkite ir taip pat įdėkite į padažą. Aš česnako skiltelę spaudžiau per česnakų spaustuką, bet galite sutarkuoti smulkia tarka arba susmulkinti aštriu peiliu. Jei česnako nėra, galima naudoti česnakų miltelius – pakaks 1 arb. š.

Agurką nuplaukite, nusausinkite ir labai smulkiai supjaustykite. Taip pat galima sutarkuoti, o tada gerai nuspausti. Tinka tiek raugintas, tiek marinuotas agurkas.

Pjaustytą agurką sudėkite į padažą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Padažas šavarmai paruoštas. Jis pakankamai tirštas, kad neišbėgtų iš lavašo, ir puikiai dera su kiaulienos gabalėliais bei svogūnais. Skanaus!