Moldaviški papločiai su varškės įdaru
Moldaviški papločiai su varškės įdaru – keptuvėje apskrudę sotūs kepiniai su kiaušiniais ir žalumynais, tinkantys pusryčiams ar užkandžiui.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Įdaras
Kiaušiniai
2
vienetai
Petražolės
10
gramų
Krapai
10
gramų
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
15 min.
Iš viso
55 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite tešlai reikalingus ingredientus. Naudokite rafinuotą neutralaus skonio augalinį aliejų ir 9 proc. stalo actą. Miltus iš anksto persijokite – taip pašalinsite galimas priemaišas ir prisotinsite juos oro, todėl tešla bus lengvesnė.
2 žingsnis
Į didelį dubenį supilkite geriamąjį vandenį, augalinį aliejų ir actą. Suberkite druską ir viską išmaišykite šluotele.
3 žingsnis
Į skystus ingredientus suberkite persijotus miltus. Užminkykite glotnią, vientisą ir prie rankų nelimpančią tešlą. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau, todėl vadovaukitės ne tiksliu jų kiekiu, o tešlos konsistencija.
4 žingsnis
Iš tešlos suformuokite rutulį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 15 minučių pailsėti. Per tą laiką miltai sugers skystį, o tešla taps elastingesnė ir su ja bus lengviau dirbti.
5 žingsnis
Paruoškite įdarui reikalingus ingredientus. Rinkitės ne per sausą ir ne pernelyg grūdėtą varškę. Jos riebumas gali būti bet koks. Naudokite mėgstamus žalumynus, pavyzdžiui, petražoles ir krapus, bei pagal skonį pasirinktus prieskonius.
6 žingsnis
Kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį ir virkite ant silpnos kaitros. Vandeniui užvirus, virkite 9 minutes. Tuomet kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu ir atvėsinkite. Nulupkite ir smulkiai sukapokite arba stambiai sutarkuokite.
7 žingsnis
Žalumynus nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ir smulkiai sukapokite.
8 žingsnis
Dubenyje sumaišykite varškę, smulkintus kiaušinius ir žalumynus. Įdarą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
9 žingsnis
Viską kruopščiai išmaišykite, kad įdaras būtų vientisas.
10 žingsnis
Pailsėjusią tešlą padalykite į 4 vienodas dalis.
11 žingsnis
Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į kuo plonesnį apskritimą. Darbo paviršių ir kočėlą gerai pabarstykite miltais, kad tešla nepriliptų ir neplyštų.
12 žingsnis
Ant iškočiotos tešlos vidurio plonu ir lygiu sluoksniu paskleiskite įdarą. Tešlos kraštus užlenkite į vidų, suformuodami kvadratinį vokelį, o sujungimo vietas tvirtai užspauskite. Paplotį lengvai paspauskite rankomis, kad kraštai gerai suliptų, o įdaras tolygiai pasiskirstytų viduje.
13 žingsnis
Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite augalinį aliejų. Papločius pirmiausia dėkite sujungimo vieta žemyn ir kepkite, kol gražiai apskrus. Tuomet apverskite ir apkepkite kitą pusę.
14 žingsnis
Auksinius papločius su varškės įdaru patiekite šiltus.
Patarimai
Iš paprastų ir nebrangių produktų paruošiami itin gardūs papločiai! Šis tradicinis moldaviškas patiekalas gaminamas su varškės, kiaušinių ir žalumynų įdaru, o tuomet kepamas keptuvėje, kol gražiai apskrunda. Papločius galima paruošti iš anksto ir patiekti pusryčiams, vakarienei arba pasiimti kaip sotų užkandį.
323
Kalorijos
7,8 g
Riebalai
39,3 g
Angliavandeniai
18,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!