Mielinis pyragas su bulvių ir grybų įdaru
Mielinis pyragas su bulvių ir grybų įdaru – minkštas ir purus kepinys su bulvių koše bei keptais grybais naminėje mielinėje tešloje.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 30 min.
Gaminimo laikas
1 val.
Iš viso
2 val. 30 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite tešlai reikalingus ingredientus. Naudokite neutralaus skonio augalinį aliejų, o pieną šiek tiek pašildykite.
2 žingsnis
Miltus persijokite, kad neliktų gumulėlių.
3 žingsnis
Dideliame giliame dubenyje sumaišykite šiek tiek pašildytą pieną, mieles ir 1 arb. š. cukraus. Išmaišykite, tuomet suberkite maždaug 2–3 valg. š. persijotų miltų ir plakimo šluotele išmaišykite iki vientisos masės.
4 žingsnis
Mielių mišinį palikite 10–15 minučių. Jis turėtų šiek tiek pakilti, o paviršiuje atsirasti daug burbuliukų.
5 žingsnis
Į mielių mišinį suberkite druską, likusį 1 arb. š. cukraus ir supilkite augalinį aliejų. Gerai išmaišykite.
6 žingsnis
Suberkite didžiąją dalį persijotų miltų ir iš pradžių tešlą maišykite šaukštu.
7 žingsnis
Likusius miltus berkite mažomis porcijomis, po kiekvieno karto gerai išmaišydami. Visų miltų iš karto neberkite, nes jų gali prireikti šiek tiek mažiau.
8 žingsnis
Paruošta tešla turi būti minkšta, elastinga ir beveik nelipti prie rankų.
9 žingsnis
Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 60–80 minučių, kad pakiltų.
10 žingsnis
Kol tešla kyla, paruoškite įdarą. Pievagrybius galite pakeisti miško grybais; jei reikia, prieš naudodami juos išvirkite pasūdytame vandenyje.
11 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
12 žingsnis
Pievagrybius nuvalykite ir gerai nusausinkite. Jei reikia, 15–20 minučių palaikykite ant virtuvinio rankšluosčio, kad susigertų drėgmės perteklius, tuomet supjaustykite mažais kubeliais.
13 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir maišydami kepkite, kol pradės minkštėti.
14 žingsnis
Prie svogūno sudėkite pjaustytus pievagrybius ir išmaišykite. Kepkite, kol grybai iškeps, o drėgmės perteklius išgaruos. Pagardinkite druska ir, jei norite, maltais juodaisiais pipirais. Grybus atvėsinkite.
15 žingsnis
Nuluptas bulves supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį.
16 žingsnis
Bulves virkite, kol visiškai suminkštės ir lengvai persismeigs peiliu. Vandenį nupilkite, į karštas bulves įdėkite šiek tiek sviesto ir sutrinkite iki vientisos košės. Bulvių košę atvėsinkite.
17 žingsnis
Keptus grybus sumaišykite su bulvių koše ir gerai išmaišykite.
18 žingsnis
Pakilusi tešla turi padidėti maždaug 2–2,5 karto.
19 žingsnis
Pakilusią tešlą lengvai paminkykite ir dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Padalykite į 3 nevienodas dalis: didžiausią – pyrago pagrindui, mažesnę – viršui, o nedidelį gabalėlį palikite papuošimui.
20 žingsnis
Didžiausią tešlos dalį iškočiokite į apvalų lakštą, šiek tiek didesnį už kepimo formos skersmenį.
21 žingsnis
Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite augaliniu aliejumi. Originaliame recepte naudojama 22 cm skersmens forma. Tešlą perkelkite į formą ir suformuokite kraštelius.
22 žingsnis
Ant tešlos tolygiai paskleiskite įdarą.
23 žingsnis
Mažesnę tešlos dalį taip pat iškočiokite į apvalų lakštą ir uždenkite juo įdarą. Kraštus gerai užspauskite, o pyrago centre padarykite nedidelę skylutę garams išeiti.
24 žingsnis
Jei norite, pyrago viršų papuoškite iš likusios tešlos išpjautomis figūrėlėmis. Suformuotą pyragą uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių pakilti.
25 žingsnis
Aptepimui kiaušinio trynį sumaišykite su pienu.
26 žingsnis
Pyrago viršų aptepkite trynio ir pieno mišiniu.
27 žingsnis
Pyragą apibarstykite sezamų sėklomis.
28 žingsnis
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes, kol pyragas gražiai apskrus. Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, o vidus dar neiškepęs, formą laisvai uždenkite folija. Kepimo laiką pritaikykite pagal savo orkaitę. Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsinkite ir išimkite iš formos.
29 žingsnis
Mielinį pyragą su bulvių ir grybų įdaru supjaustykite porcijomis ir patiekite šiltą.
Patarimai
Šis minkštas naminis mielinis pyragas įdaromas bulvių koše ir keptais grybais. Paprastą įdarą galite papildyti virta mėsa arba šviežiais žalumynais.
135
Kalorijos
3,5 g
Riebalai
18,6 g
Angliavandeniai
5 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!