Galite naudoti bet kokią mėsą. Aš turiu kiaulieną. Nėra svarbu, kokią dalį pasirinksite, ji vis tiek suminkštės gaminimo proceso metu. Jei turite užšaldytą mėsą, ją reikia atšildyti iš anksto. Kad patiekalas būtų spalvingas, jei įmanoma, naudokite skirtingų spalvų paprikas.

Nuplaukite kiaulieną, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais kubeliais.

Nuplaukite morką, svogūną ir česnaką su šepetėliu arba kieta kempine po tekančiu vandeniu, nulupkite ir nuskalaukite. Supjaustykite morką į juosteles, svogūną į kubelius, o česnaką į vidutinio dydžio gabalėlius. Pagal norą morką galima sutarkuoti stambia tarka. Bet atminkite, kad sutarkuota morka per terminį apdorojimą taps koše ir susilies su kitais ingredientais, o pjaustyta morka išlaikys savo formą.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Įdėkite kiaulieną ir kepkite. Kepkite, maišydami, kol gabalėliai įgaus gardžią auksinę spalvą.

Dėkite svogūną, morką ir česnaką prie kiaulienos.

Maišydami, kepkite viską kartu apie 2 minutes. Supilkite ketvirtį puodelio vandens, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir troškinkite po dangčiu 20-30 minučių. Periodiškai pakelkite dangtį ir pamaišykite. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau vandens.

Į keptuvę dėkite baklažanus ir paprikas, supjaustytus į plunksneles arba didelius kubelius.

Pagardinkite pagal skonį, pabarstykite pipirais ir pridėkite mėgstamų prieskonių. Viską gerai išmaišykite. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau vandens. Aš vandens nepridėjau. Troškinimo metu daržovės išskyrė pakankamai sulčių, to buvo visiškai pakankamai. Uždėkite ant keptuvės dangtį ir troškinkite vidutinėje ugnėje, kol visi komponentai bus paruošti. Man tai užtruko apie 20 minučių.

Paruoštą troškinį pabarstykite maltais pipirais ir šviežiomis žolelėmis (pagal norą). Galite patiekti! Skanaus!