Kopūstų ir kiaušinių įdaras pyragėliams
Kopūstų ir kiaušinių įdaras pyragėliams – nebrangus, gardus mišinys su sviestu ir krapais, tinkantis keptiems ar gruzdintiems kepiniams.
Ingredientai
Patarimai
Greitai paruošiamas, nebrangus ir labai gardus įdaras! Kopūstus galima blanširuoti, troškinti arba kepti, o sodresniam skoniui įmaišyti pomidorų pastos. Tačiau ir paprastas variantas su kiaušiniais, sviestu bei krapais puikiai tinka pyragėliams.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Galite naudoti jaunus arba subrendusius kopūstus, tik senesnius reikės virti ilgiau. Iš jaunų kopūstų įdaras bus švelnesnis ir sultingesnis, be to, juos reikės trumpiau kaitinti. Kiaušinius išvirkite kietai.
2 žingsnis
Kopūstą nuplaukite ir pašalinkite pažeistus viršutinius lapus. Išpjaukite kotą bei šalia jo esančias kietas lapų dalis, tuomet kopūstą smulkiai supjaustykite peiliu. Įdare neturėtų likti stambių kietų gabalėlių, nes formuojant pyragėlius jie gali pradurti tešlą. Smulkintų kopūstų turėtų būti 600 g.
3 žingsnis
Puode užvirinkite 600 ml vandens, sudėkite kopūstus ir dar kartą užvirinkite. Jaunus kopūstus ant vidutinės kaitros blanširuokite maždaug 3–4 minutes, o senesniems gali prireikti 6–7 minučių. Paragaukite – kopūstas turi būti suminkštėjęs.
4 žingsnis
Blanširuotus kopūstus suverskite į kiaurasamtį, palaukite, kol nuvarvės visas vanduo, tuomet švelniai nuspauskite likusią drėgmę.
5 žingsnis
Sviestą ištirpinkite ir palikite atvėsti. Jei norite, galite jį ištirpinti mikrobangų krosnelėje.
6 žingsnis
Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir smulkiai sukapokite. Nepalikite stambių gabalėlių, nes tuomet pyragėlius bus sunkiau užspausti, o įdaras gali pradurti tešlą. Smulkus, vientisas įdaras bus patogesnis formuoti.
7 žingsnis
Krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite. Pagal skonį taip pat galite naudoti špinatus, petražoles, kalendras arba šviežius meškinius česnakus.
8 žingsnis
Dubenyje sumaišykite kopūstus, smulkintus kiaušinius, krapus ir tirpintą sviestą. Pagardinkite druska bei maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite. Paragaukite ir prireikus pakoreguokite prieskonių kiekį. Jei norite, įmaišykite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos pakepintą smulkintą svogūną.
9 žingsnis
Kopūstų ir kiaušinių įdaras paruoštas naudoti pyragėliams. Jį taip pat galite patiekti kaip garnyrą arba paprastą pagrindinį patiekalą.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
11
KALORIJOS
0.2 g
RIEBALAI
2.3 g
ANGLIAVANDENIAI
0.6 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
