Koldūnai su grybais
Koldūnai su grybais – sotūs ir labai gardūs, dingsta akimirksniu. Vegetariški koldūnai tinka su laiškiniais svogūnais, sojų padažu ar grietine.
Ingredientai
Ingredientai
Druska
0.5
arbatinių šaukštelių
Sojos padažas
2
šaukštai
nuo 2,99€
Laiškiniai svogūnai
20
gramų
nuo 1,29€
Tešla
Kvietiniai miltai
300
gramų
nuo 1,00€
Vanduo
170
mililitrų
nuo 0,49€
Augalinis aliejus
15
gramų
nuo 1,89€
Įdaras
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti koldūnus su grybais? Pasiruoškite produktus tešlai. Verdančiame vandenyje ištirpinkite druską. Į gilų dubenį persijokite miltus. Viduryje padarykite duobutę ir supilkite pasūdytą verdantį vandenį bei aliejų. Iš pradžių tešlą užmaišykite šaukštu. Kai tešla susiformuos į gumulą, išverskite ją ant stalo ir minkykite rankomis dar apie 7 minutes. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų. Paruoštą tešlą įdėkite į plastikinį maišelį ir palikite pailsėti apie 30 minučių.
2 žingsnis
Paruoškite įdarui reikalingus ingredientus. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite ir stambiai supjaustykite. Pjaustymo forma nesvarbi, nes vėliau jie bus sumalti. Supjaustytus grybus sudėkite į įkaitintą keptuvę, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol visiškai išgaruos skystis ir grybai gražiai apskrus. Jei skystis liks, vėliau įdaras bus šlapias, o lipdant tešla pradės tįžti.
3 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite jį į švarią įkaitintą keptuvę, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite, kol pagels. Grybus ir svogūną kepkite atskirai. Kepant kartu, svogūnas nekaramelizuosis, o troškinsis sultyse, kurias išskiria pievagrybiai. Tuomet grybai bus tarsi apvirti ir ne tokie skanūs.
4 žingsnis
Tuomet apkepintus svogūnus ir grybus permalkite mėsmale arba susmulkinkite virtuviniu kombainu. Man labiau patinka antras variantas – taip, mano nuomone, būna gerokai skaniau. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Koldūnų įdaras paruoštas.
5 žingsnis
Tešlos gabalėlį (likusią dalį palikite maišelyje) iškočiokite į ploną lakštą, maždaug 2 mm storio. Specialia formele arba stikline išspauskite apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo į vidurį dėkite po 1 a. š. įdaro.
6 žingsnis
Kiekvieną apskritimą perlenkite per pusę, užspauskite kraštus per visą perimetrą ir sujunkite galus, kad susiformuotų koldūnas. Taip suformuokite ir likusius koldūnus. Jei tešla apdžiūvo, kraštelius galite patepti vandeniu – taip geriau sulips, ir tik tada užspauskite.
7 žingsnis
Jau suformuotus koldūnus dėkite ant miltais pabarstytos lentelės. Lentelę su koldūnais įdėkite į šaldiklį. Kai koldūnai atšals ir nebelips tarpusavyje, perkelkite juos į maišelį ir laikykite šaldiklyje.
8 žingsnis
Koldūnus virkite pasūdytame vandenyje, užvirintame iki virimo. Kai jie iškils į paviršių, virkite dar tik porą minučių, tada dėkite į lėkštes. Jei norite, apšlakstykite trupučiu augalinio aliejaus ir pabarstykite smulkintais laiškiniais svogūnais. Koldūnai su grybais puikiai dera su sojų padažu. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
339
KALORIJOS
6.1 g
RIEBALAI
51 g
ANGLIAVANDENIAI
13.8 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
