Koldūnai su bulvėmis ir keptu svogūnu
Koldūnai su bulvėmis ir keptu svogūnu – minkšti, soti ir skanūs. Tinka tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val. 56 min.
Gaminimo laikas
20 min.
Iš viso
2 val. 16 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pradėkite nuo įdaro paruošimo. Bulves gerai nuplaukite. Reikės 3–4 svogūnų.
2 žingsnis
Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite į 3–4 dalis, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, pasūdykite. Galite pridėti lauro lapą ir 3–4 pipirų žirnelius.
3 žingsnis
Kol virs bulvės, paruoškite svogūnus. Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite rafinuoto augalinio aliejaus, įkaitinkite. Kepkite svogūnus ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, kartais pamaišydami.
5 žingsnis
Kai bulvės išvirs, nuvarvinkite vandenį. Įdėkite sviesto, šilto pieno ir keptų svogūnų. Sutrinkite į vientisą košę. Palikite įdarą atvėsti, tuo metu paruoškite tešlą.
6 žingsnis
Tešlai paruoškite ingredientus pagal receptą. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus ir persijokite juos. Kiaušinį atšildykite iki kambario temperatūros.
7 žingsnis
Miltus sudėkite į didelį dubenį. Atskirame inde suplakite kiaušinį su kambario temperatūros virintu vandeniu ir 1 šaukštu aliejaus. Supilkite į miltus ir išmaišykite.
8 žingsnis
Minkykite tešlą, kol ji taps tvirta ir nelips prie rankų. Uždenkite ir palikite 40 min.
9 žingsnis
Dalį tešlos iškočiokite iki ~3 mm storio. Išpjaukite apskritimus formelėmis. Į vidurį dėkite ~1 arb. š. įdaro ir užspauskite koldūnus. Galima suformuoti pintą kraštelį. Venkite įdaro ant kraštų.
10 žingsnis
Virkite dideliame puode su daug vandens (≈3 litrai). Pasūdykite (~0,5 šaukšto). Sukurkite sūkurį ir įdėkite 15 koldūnų. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 4–6 minutes. Storas tešlos sluoksnis reikalauja ilgesnio virimo.
11 žingsnis
Kol koldūnai verda, paruoškite padažą. Reikės 3 vidutinių svogūnų, augalinio aliejaus ir sviesto.
12 žingsnis
Svogūnus nulupkite, plonai supjaustykite. Kepkite aliejuje iki auksinės spalvos.
13 žingsnis
Išvirtus koldūnus išimkite kiaurasamčiu, nuvarvinkite vandenį, sudėkite į dubenį, pridėkite sviesto ir keptų svogūnų, uždarytu dangčiu gerai suplakite, kad pasiskirstytų tolygiai.
321
Kalorijos
9,1 g
Riebalai
44,9 g
Angliavandeniai
8,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!