Kiaulienos šaltiena su želatina – lengvas, gardus rytų europietiškas užkandis. Tinka bet kuri kiaulienos dalis.
Kiaulienos šaltiena su želatina
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Labai paprasta! Pirmiausia pasiruoškite ingredientus pagal sąrašą. Kiaulienos mentę galite pakeisti kita dalimi, pavyzdžiui, kiaulių kojelėmis arba karka. Kiaulieną kruopščiai nuplaukite. Svogūną ir morką nulupkite ir nuplaukite. Česnako skilteles taip pat nulupkite ir nuplaukite.
2 žingsnis
Į puodą sudėkite mėsą. Užpilkite šaltu vandeniu. Puodą statykite ant didelės kaitros ir užvirkite. Kai vanduo užvirs ir paviršiuje pasirodys putos, vandenį nupilkite.
3 žingsnis
Mėsą vėl užpilkite 2,5 l švaraus vandens. Dar kartą užvirkite, nugriebdami putas kiaurasamčiu. Virimas antrame vandenyje padeda išgauti skaidresnį sultinį.
4 žingsnis
Kai putos nustos kilti, į puodą sudėkite morką, svogūną, 3 nuluptas česnako skilteles, lauro lapą, kvapiųjų pipirų žirnelius ir druską.
5 žingsnis
Virkite ant mažos kaitros, puodą pridengę pravertu dangčiu, apie 1 valandą ar ilgiau, kol mėsa suminkštės. Laikas gali skirtis – orientuokitės pagal mėsos minkštumą.
6 žingsnis
Išvirtą mėsą išimkite iš sultinio. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais.
7 žingsnis
Likusias česnako skilteles sutrinkite. Jei nemėgstate šaltienos su česnaku, galite visas skilteles pavirti sultinyje (4 žingsnyje), o šviežio česnako vėliau nebedėti.
8 žingsnis
Želatiną užpilkite 100–200 ml šalto virinto vandens ir palikite 10 minučių, kad išbrinktų.
9 žingsnis
Sultinį perkoškite per sietelį. Sudėkite išbrinkusią želatiną ir puodą grąžinkite ant vidutinės kaitros.
10 žingsnis
Kaitinkite nuolat maišydami, kol želatina visiškai ištirps, bet neužvirinkite.
11 žingsnis
Mėsą ir smulkintą česnaką paskirstykite į šaltienai skirtus indelius. Užpilkite sultiniu. Papuoškite virtos morkos griežinėliais, žaliaisiais žirneliais. Palaukite, kol atvės iki kambario temperatūros, tada dėkite į šaldytuvą 4–6 valandoms arba per naktį, kol sustings.
12 žingsnis
Kiaulienos šaltiena paruošta. Patiekite su garstyčiomis, krienais ar kitu mėgstamu padažu. Šaltieną laikykite šaldytuve uždengtą maistine plėvele arba dangteliu ne ilgiau kaip 3–4 paras. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0