Keptuvėje keptas šamas
Keptuvėje keptas šamas – paprasta ir kvapni vakarienė: minkšta, beveik bekaulė žuvis su traškia, dailiai apskrudusia miltų plutele.
Ingredientai
Patarimai
Traškus, auksinis ir nepaprastai gardus! Keptuvėje kepamas šamas pasidengia apetitą žadinančia plutele, o viduje išlieka minkštas. Ši žuvis turi labai mažai kaulų, todėl patiks ir suaugusiesiems, ir vaikams, be to, ją paruošti visai nesudėtinga.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite produktus. Geriausia rinktis atšaldytą arba ką tik sugautą žuvį. Galite naudoti visą šamą, paruoštus kepsnelius arba filė. Reikės tik citrinų sulčių, todėl tiks ir jau išspaustos. Jei spausite šviežią citriną, pirmiausia nuplaukite ją karštu vandeniu – taip išspausite daugiau sulčių.
2 žingsnis
Jei naudojate visą šamą, nupjaukite galvą ir uodegą, žuvį išdarinėkite ir supjaustykite kepsneliais. Taip pat galite atskirti filė arba naudoti jau paruoštus žuvies gabalėlius.
3 žingsnis
Žuvį apšlakstykite citrinų sultimis – jos sušvelnins savitą jos kvapą. Palikite maždaug 10 minučių pasimarinuoti.
4 žingsnis
Druską sumaišykite su miltais. Tradiciškai naudojami kvietiniai miltai, tačiau tiks ir ryžių, kukurūzų arba viso grūdo miltai – kaskart išgausite kiek kitokį skonį ir tekstūrą. Šiame etape taip pat galite įberti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, kvapiųjų pipirų, džiovintų krapų ar bazilikų.
5 žingsnis
Paruoštą žuvį, jei reikia, nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ir iš visų pusių apvoliokite pagardintuose miltuose.
6 žingsnis
Storo dugno keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Rinkitės kepimui tinkamą rafinuotą aliejų, kuris aukštoje temperatūroje lengvai nepradėtų svilti. Žuvies gabalėlius sudėkite į karštą aliejų.
7 žingsnis
Kepkite ant vidutinės kaitros, maždaug kas 5 minutes apversdami, kol žuvis iškeps ir iš visų pusių pasidengs traškia auksine plutele.
8 žingsnis
Šamą patiekite iš karto, kol jo plutelė dar karšta ir traški.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
298
KALORIJOS
18 g
RIEBALAI
0.7 g
ANGLIAVANDENIAI
33.7 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
