Galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas šparagines pupeles. Šaldytų atšildyti nereikia – jos vis tiek bus verdamos. Česnako kiekį reguliuokite pagal skonį – dėkite daugiau arba mažiau. Be pipirų galite įberti ir kitų mėgstamų prieskonių.

Jei naudojate šviežias pupeles, pirmiausia jas nuplaukite, pašalinkite kietus galus ir supjaustykite maždaug 4–5 cm ilgio gabalėliais. Užvirinkite vandenį puode, pasūdykite ir įmeskite pupeles (šaldytas dėkite neatšildytas). Kai vanduo vėl užvirs, pavirkite apie dvi minutes. Nukoškite ir tuoj pat perpilkite šaltu vandeniu – taip pupelės išlaikys ryškią žalią spalvą.

Palikite pupeles kiaurasamtyje, kad gerai nuvarvėtų. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, sudėkite blanširuotas pupeles. Česnaką nulupkite ir suspauskite per česnakų spaustuką tiesiai į keptuvę. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Išmaišykite. Galite dėti ir kitų prieskonių pagal skonį.

Kepkite pupeles, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes ant vidutinės ugnies. Pabaigoje pabarstykite sezamo sėklomis. Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 10 minučių – per tą laiką pupelės prisigers česnako ir prieskonių skonio bei aromato.

Patiekite keptas šparagines pupeles su česnaku. Skanaus!