Įdarysime vištienos blauzdeles. Jei jos buvo šaldytos - atšildykite iš anksto. Aš naudoju šviežius pievagrybius, bet galima naudoti ir konservuotus ar šaldytus. Sūrį rinkitės pagal skonį - tinka bet koks.

Svogūną ir morką nuplaukite, nulupkite. Svogūną supjaustykite kubeliais, morką sutarkuokite stambia tarka. Pievagrybius nuplaukite, pašalinkite žemes, smulkiai supjaustykite. Keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite svogūnus, morkas bei pievagrybius iki kol suminkštės. Pagal skonį šiek tiek pasūdykite. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, kad daržovės atvėstų.

Blauzdeles nuplaukite ir nusausinkite. Atsargiai nuvilkite odelę – traukite nuo platesnės blauzdelės dalies link sąnario. Jei trukdo plona plėvelė tarp mėsos ir odos, švelniai ją įpjaukite peiliu, kad nepažeistumėte odelės. Dideliu peiliu ar virtuviniu kirvuku perkirskite kaulą siauriausioje vietoje, stengdamiesi nepažeisti odos prie sąnario.

Nuo atlaisvintos dalies nupjaukite visą mėsą ir smulkiai ją supjaustykite. Jos gali būti daugiau nei reikia, todėl dalį galima atidėti. Kaulus panaudokite sultiniui virti.

Į dubenį sudėkite smulkintą vištieną, apkepintas daržoves su grybais ir stambia tarka tarkuotą sūrį. Gerai išmaišykite, pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

Paruoštu įdaru atsargiai pripildykite vištienos odeles, stengdamiesi jų neplėšti. Kad įdaras neiškristų, kraštelius galite sutvirtinti dantų krapštuku, surišti kulinariniu siūlu arba užlenkti odelės galą.

Kepimo formą patepkite aliejumi. Sudėkite įdarytas blauzdeles, kiekvieną patepkite aliejumi ir pabarstykite paprika. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 30-40 minučių. Stebėkite pagal savo orkaitę.

Patiekite karštas blauzdeles. Tai universalus patiekalas, puikiai derantis su makaronais, ryžiais, bulvėmis ar daržovėmis. Skanaus!