Kaip pagaminti pangasijų filė grilio keptuvėje su keptomis daržovėmis? Pirmiausia paruoškite žuvį. Išimkite pangasiją iš šaldiklio ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atitirps. Kad filė atitirptų greičiau, ją galima užpilti vėsiu vandeniu. Per trumpą laiką vandenį kelis kartus pakeiskite – atitirpinimas gerokai paspartės.

Atitirpusę pangasiją nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba virtuviniu rankšluosčiu. Žuvis turi būti kuo sausesnė, nes vėliau ją kepsime.

Filė perpjaukite per pusę arba palikite visą – kaip jums patogiau.

Kiekvieną gabalėlį iš visų pusių lengvai pasūdykite ir pabarstykite nedideliu kiekiu mėgstamų prieskonių (aš naudojau maltus pipirus ir visai šiek tiek džiovinto baziliko).

Silikoniniu teptuku patepkite grilio keptuvę augaliniu aliejumi, dėkite ją ant viryklės ir gerai įkaitinkite. Kepkite žuvį iš abiejų pusių, kol susidarys auksinė, apetitą kelianti plutelė. Aš kepiau ant vidutinės kaitros – maždaug po 3–4 minutes kiekvieną pusę. Iškeptus gabalėlius nuimkite nuo keptuvės.

Svogūną ir česnaką nulupkite, papriką perpjaukite pusiau ir pašalinkite kotelį bei sėklas. Nuplaukite daržoves ir žalumynus po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Grilio keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite svogūną, papriką, česnaką bei žalumynus kepti. Kepimo laipsnį pasirinkite pagal skonį: daržoves galima tik lengvai pakepinti arba kepti iki auksinės spalvos.

Ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite nedidelį kiekį keptų daržovių, o jei norite – apšlakstykite keliais lašais citrinos sulčių.

Patiekite, kol patiekalas neatvėso!