Miltų ir pieno kiekiai šiame recepte yra tiksliai išmatuoti - nereikia nei pridėti, nei sumažinti. Naudokite bekvapį aliejų.

Į dubenį įmuškite kiaušinius. Įberkite cukraus ir druskos. Cukraus kiekį reguliuokite pagal skonį - su dviem šaukštais blynai bus saldūs. Išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska šluotele.

Supilkite 150 ml pieno į išplaktus kiaušinius ir išmaišykite šluotele.

Persijokite visus miltus į kiaušinių ir pieno mišinį. Išmaišykite šluotele. Tešla gausis tiršta - taip turi būti. Tokiu būdu išvengsite gumuliukų blynų tešloje.

Dalimis supilkite likusį pieną, kiekvieną kartą gerai išmaišydami tešlą šluotele. Užteks paprastos rankinės šluotelės - nereikia mikserio. Rezultatas turi būti visiškai vientisa, be gumuliukų, skysta tešla. Įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite - dėl to blynai neprilips prie keptuvės. Būtinai palikite tešlą pailsėti mažiausiai 30 minučių, kad blynai nesiplėšytų verčiant.

Dar geriau - palikite tešlą per naktį šaldytuve. Labai patogu: vakare užmaišote, o ryte kepate pusryčiams. Ryte išimkite tešlą ir gerai išmaišykite. Įkaitinkite blynų keptuvę ant stiprios ugnies. Užlašinkite kelis lašus aliejaus. Supilkite nedidelį kiekį tešlos ir sukdami keptuvę paskirstykite ją per visą paviršių. Storio reguliuokite patys.

Kepkite blyną vienoje pusėje, kol parus, tada apverskite. Iškeptą blyną nuimkite į lėkštę. Supilkite kitą porciją tešlos - keptuvės jau nebereikia tepti, nes aliejus yra tešloje. Iškepskite visus blynus tokiu būdu. Ugnį reguliuokite taip, kad jie keptų greitai, bet nesudegtų. Iš šio kiekio tešlos man gavosi 14 blynų, keptuvės skersmuo – 18 cm.

Patiekite blynus su grietine, medumi, uogiene ar sutirštintu pienu. Skanaus!