Kaip paruošti skanų ir paprastą užkandį – baklažanų liežuvėlius su česnaku ir pomidorais? Labai paprastai. Pirmiausia paruoškite visus ingredientus pagal sąrašą. Baklažanas turėtų būti gana stambus, pailgas. Majonezą rinkitės tokį, kokį labiausiai mėgstate.

Baklažaną nuplaukite, nusausinkite. Nupjaukite kotelį ir supjaustykite išilgai plonais griežinėliais. Baklažanus pasūdykite ir palikite 15 minučių. Tuomet nusausinkite išsiskyrusias sultis popierinėmis servetėlėmis. Atkreipkite dėmesį, kad ne visada reikia šalinti kartumą – jauni baklažanai ir kai kurios jų veislės paprastai nekartūs.

Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedidelėmis skiltelėmis.

Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite. Aš naudojau kalendras ir krapus, bet galite keisti ar papildyti kitais žalumynais pagal savo skonį, pavyzdžiui, petražolėmis, žaliuoju svogūnu ir pan. Kalendras pasirinkau tam, kad užkandis įgautų klasikinį Kaukazo skonį.

Žalumynus sumaišykite su trintu česnaku, druska ir pipirais.

Baklažanų griežinėlius apkepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintoje, aliejumi pateptoje grilio keptuvėje ant didelės ugnies, kol atsiras ryškus grotelių raštas ir griežinėliai suminkštės. Galite kepti ir paprastoje keptuvėje – tuomet nebus rašto, bet užkandis atrodys ne mažiau gražiai.

Iškeptus baklažanus sudėkite į lėkštę ir leiskite jiems atvėsti. Jei griežinėliai labai riebūs, sudėkite juos ant popierinių servetėlių, kad jos sugertų dalį aliejaus.

Vieną baklažanų griežinėlių pusę plonai aptepkite majonezu. Ant viršaus paskirstykite šiek tiek smulkintų žalumynų su česnaku. Ant platesniojo griežinėlio krašto uždėkite po pomidoro skiltelę.

Susukite baklažanus vyniotiniais nuo plataus krašto link siauresniojo. Kuo ilgesni bus baklažanų griežinėliai, tuo tvirčiau laikysis ir gražiau atrodys vyniotiniai.

Sudėkite vyniotinius į serviravimo lėkštę ir patiekite, papuošę žalumynais. Skanaus!