Grotelės

Grotelės. Pexels nuotr.

Grotelės – virtuvėje naudojamas metalinis ar kitos karščiui atsparios medžiagos pagrindas su tarpais, skirtas maistui kepti, vėsinti arba laikyti pakeltą virš kepimo skardos. Orkaitės grotelės naudojamos kepimo indams ir maistui laikyti, kepimo grotelės – mėsai, žuviai ar daržovėms kepti, o konditerinės grotelės padeda tolygiau atvėsinti kepinius.

Grotelės skiriasi dydžiu, forma, strypelių tankumu, medžiaga ir paskirtimi. Renkantis svarbu įvertinti, ar jos bus naudojamos orkaitėje, ant kepimo skardos, grilyje ar kepiniams vėsinti, taip pat patikrinti jų matmenis, atsparumą temperatūrai ir priežiūros reikalavimus.

Pridėti kaip pageidaujamą šaltinį
Autorius: Danielius Mažeikis Atnaujinta: 2026-10-01

Kaip išsirinkti groteles?

Pirmiausia verta nuspręsti, kam grotelės bus naudojamos. Orkaitei reikalingas su konkrečiu prietaisu suderinamas dydis, vėsinimo grotelėms svarbus stabilumas ir pakankamai tankus paviršius, o kepimui – atsparumas aukštai temperatūrai.

Renkantis verta atkreipti dėmesį į:

  • grotelių ilgį ir plotį;
  • paskirtį;
  • medžiagą ir paviršiaus dangą;
  • strypelių arba tinklelio tankumą;
  • didžiausią leidžiamą temperatūrą;
  • kojelių ar atramų konstrukciją;
  • suderinamumą su kepimo skarda ar orkaite;
  • valymo ir laikymo patogumą.

Jei grotelės bus dedamos į skardą, svarbu matuoti ne tik skardos išorę, bet ir jos vidinę erdvę. Grotelės turi stabiliai tilpti ir nesiremti į kraštus netinkamu kampu.

Pagrindinės grotelių rūšys

Geriausi kainų pasiūlymai

Orkaitės grotelės

Orkaitės grotelės įstatomos į orkaitės šonuose esančius laikiklius ar bėgelius. Ant jų statomi kepimo indai, skardos ir kiti orkaitei tinkami indai.

Renkantis pakaitines groteles būtina patikrinti konkrečios orkaitės matmenis ir suderinamumą. Vien panašaus pločio nepakanka, nes gali skirtis tvirtinimo bei atramų konstrukcija.

Kepimo grotelės skardai

Tokios grotelės dedamos į kepimo skardą ir pakelia maistą virš jos dugno. Kepant išsiskiriantys riebalai ir skysčiai gali nutekėti į apačioje esančią skardą.

Jos gali būti naudojamos mėsai, paukštienai ar kitiems receptuose numatytiems produktams ruošti.

Konditerinės vėsinimo grotelės

Vėsinimo grotelės skirtos iškepusiems sausainiams, pyragams, duonai ir kitiems kepiniams. Pakėlus kepinį nuo lygaus paviršiaus, oras gali cirkuliuoti ir po jo apačia.

Tokios grotelės gali būti apvalios, kvadratinės arba stačiakampės. Kai kurie modeliai turi aukštesnes kojeles ar kelis vieną virš kito montuojamus lygius.

Grilio grotelės

Grilio grotelės skirtos tiesioginiam maisto kepimui grilyje. Jos turi būti pritaikytos konkrečiam grilio tipui ir numatomai temperatūrai.

Šių grotelių nereikėtų painioti su paprastomis konditerinėmis vėsinimo grotelėmis, kurios nebūtinai atsparios tiesioginiam intensyviam karščiui.

Grotelių medžiagos ir paviršius

Nerūdijančio plieno grotelės

Nerūdijantis plienas dažnai naudojamas kepimo ir vėsinimo grotelėms. Jis tvirtas, atsparus kasdieniam naudojimui ir neturi papildomos nelimpančios dangos, kuri galėtų būti pažeista braižant.

Konkretaus plieno savybės ir atsparumas temperatūrai gali skirtis, todėl naudojant orkaitėje ar grilyje reikia vadovautis gamintojo nurodymais.

Chromuotos grotelės

Kai kurios grotelės gaminamos iš metalo su chromuotu paviršiumi. Tokia danga suteikia lygų paviršių, tačiau ją reikia saugoti nuo pažeidimų ir korozijos.

Jeigu danga pradeda luptis ar yra stipriai pažeista, tolesnį gaminio naudojimą reikėtų vertinti pagal gamintojo rekomendacijas.

Grotelės su nelimpančia danga

Nelimpanti danga gali palengvinti kepinių ar kitų produktų nuėmimą nuo grotelių. Ji taip pat reikalauja atsargesnės priežiūros.

Tokio paviršiaus nereikėtų valyti abrazyvinėmis priemonėmis ar braižyti metaliniais įrankiais, jei gamintojas to neleidžia. Svarbu laikytis ir nurodytos didžiausios naudojimo temperatūros.

Grotelių dydis ir konstrukcija

Grotelės. Pexels nuotr.
Grotelės. Pexels nuotr.

Tinkamas grotelių dydis priklauso nuo naudojimo vietos. Orkaitės grotelės turi tiksliai atitikti jos vidinę konstrukciją, o skardai skirtos grotelės – patogiai tilpti jos viduje.

Vėsinimo grotelėms galima rinktis dydį pagal dažniausiai kepamą kepinių kiekį. Didesnis paviršius patogus sausainiams ar keliems kepiniams vienu metu, tačiau užima daugiau vietos laikant.

Kodėl svarbus strypelių tankumas?

Tankiau išdėstyti strypeliai geriau prilaiko mažus sausainius ir kitus smulkius kepinius. Per dideli tarpai gali palikti ryškesnes žymes arba leisti mažam produktui prasmegti.

Stambesnėms mėsos ar daržovių porcijoms galima naudoti retesnes groteles, jei jų konstrukcija tam pritaikyta.

Kojelės ir atramos

Vėsinimo grotelėms reikalingas tarpas tarp maisto ir stalviršio, kad apačioje galėtų judėti oras. Jį sukuria kojelės arba specialiai išlenkta konstrukcija.

Skardoje naudojamos grotelės taip pat gali būti pakeltos nuo dugno, kad riebalai ir skysčiai kauptųsi žemiau maisto.

Grotelės kepimui orkaitėje

Grotelės orkaitėje gali būti naudojamos kaip pagrindas kepimo formai, puodui ar kitam orkaitei tinkamam indui. Kai kuriuos maisto produktus galima kepti ir tiesiai ant grotelių, jei tai numato receptas ir orkaitės gamintojo instrukcija.

Kepant tiesiai ant grotelių verta įvertinti, ar nuo maisto nevarvės riebalai, sultys ar kiti skysčiai. Prireikus žemiau galima naudoti tam tinkamą skardą.

Grotelių aukštis orkaitėje taip pat turi įtakos kepimui. Tinkama lentynos padėtis priklauso nuo patiekalo, naudojamo kaitinimo režimo ir konkrečios orkaitės.

Grotelės mėsai ir daržovėms

Kepimo grotelės leidžia pakelti mėsą virš skardos dugno. Tai naudinga, kai norima, kad kepimo metu išsiskyrę riebalai nesikauptų tiesiai aplink produktą.

Ant tinkamų grotelių galima kepti ir daržoves. Smulkiems gabalėliams reikia pakankamai tankaus paviršiaus, kad jie neiškristų pro tarpus.

Naudojant groteles aukštoje temperatūroje svarbu įsitikinti, kad tiek jos, tiek apačioje esanti skarda pritaikytos pasirinktam kepimo režimui.

Konditerinės grotelės kepiniams vėsinti

Ką tik iš orkaitės išimti kepiniai dažnai kurį laiką paliekami formoje, o vėliau perkeliami ant vėsinimo grotelių. Tikslus laikas priklauso nuo recepto.

Grotelės leidžia orui pasiekti kepinio apačią. Tai gali padėti išvengti drėgmės kaupimosi tarp šilto kepinio ir lygaus paviršiaus.

Trapūs pyragai ir biskvitai perkeliami atsargiai, nes dar šilti jie gali lengviau lūžti. Didesniems kepiniams verta rinktis tvirtas, nesvyruojančias groteles.

Ar vėsinimo groteles galima dėti į orkaitę?

Išbandykite šiuos receptus

Ne visos vėsinimo grotelės tinkamos kepimui. Modelis gali turėti dangą, kojeles ar kitas dalis, kurios nėra pritaikytos aukštai orkaitės temperatūrai.

Į orkaitę reikėtų dėti tik tas groteles, kurių gamintojas aiškiai nurodo tokį naudojimą ir leidžiamą temperatūrą. Vien tai, kad grotelės pagamintos iš metalo, dar nereiškia, kad jos tinkamos kepti.

Tas pats principas taikomas griliui – orkaitėje tinkamos grotelės nebūtinai gali būti naudojamos virš atviros liepsnos ar itin intensyvaus karščio.

Grotelių valymas ir priežiūra

Po kepimo ant grotelių gali likti riebalų ir pridžiūvusių maisto likučių. Jas lengviau išvalyti netrukus po naudojimo, kai paviršius jau pakankamai atvėsęs, bet nešvarumai dar nėra stipriai pridžiūvę.

Valymo priemones reikia pasirinkti pagal grotelių medžiagą ir dangą. Nelimpančius ar dengtus paviršius svarbu saugoti nuo braižymo.

Ar groteles galima plauti indaplovėje, priklauso nuo konkretaus modelio. Išplautas metalines groteles verta gerai išdžiovinti, ypač ties sujungimais ir kitomis vietomis, kur gali kauptis vanduo.

Kokias groteles pasirinkti?

Orkaitei reikėtų rinktis tik su konkrečiu prietaisu pagal matmenis ir konstrukciją suderinamas groteles. Kepimui skardoje patogus modelis, kuris stabiliai telpa jos viduje ir pakelia produktus virš dugno.

Kepiniams vėsinti praktiškos tvirtos grotelės su kojelėmis ir pakankamai tankiu tinkleliu. Jei tas pačias groteles norima naudoti ir kepimui, būtina patikrinti, ar gamintojas jas leidžia dėti į orkaitę ir kokia yra didžiausia naudojimo temperatūra.

Dažniausi klausimai

Kam naudojamos virtuvinės grotelės?

Jos gali būti naudojamos kepimo indams laikyti orkaitėje, maistui kepti virš skardos arba kepiniams vėsinti. Konkreti paskirtis priklauso nuo grotelių konstrukcijos.

Kaip pasirinkti orkaitės grotelių dydį?

Reikia vadovautis konkrečios orkaitės modelio duomenimis ir vidiniais matmenimis. Svarbus ne tik plotis, bet ir grotelių atramų bei bėgelių konstrukcija.

Kam reikalingos vėsinimo grotelės?

Jos pakelia kepinį nuo stalviršio ir leidžia orui cirkuliuoti po jo apačia. Tai padeda kepiniui tolygiau vėsti.

Ar visas vėsinimo groteles galima dėti į orkaitę?

Ne. Orkaitėje galima naudoti tik tuos modelius, kuriuos gamintojas tam pritaikė ir nurodė leidžiamą temperatūrą.

Ar galima maistą kepti tiesiai ant orkaitės grotelių?

Kai kuriuos produktus galima, jei tai leidžia orkaitės instrukcija ir pasirinktas receptas. Reikia atsižvelgti į galintį nuvarvėti skystį ar riebalus.

Ar po kepimo grotelėmis reikia dėti skardą?

Jeigu nuo maisto gali varvėti riebalai ar skysčiai, apačioje dažnai naudojama tinkama kepimo skarda. Jos padėtis turi atitikti orkaitės ir recepto rekomendacijas.

Ar grotelės tinka mėsai kepti?

Taip, jei jos skirtos kepimui reikiamoje temperatūroje. Grotelės gali laikyti mėsą pakeltą virš skardoje besikaupiančių riebalų ir skysčių.

Ar ant grotelių galima kepti daržoves?

Galima, tačiau angos turi būti pakankamai mažos, kad daržovių gabalėliai neiškristų. Smulkiems produktams gali būti patogesnis tankesnis tinklelis.

Kokios grotelės tinka sausainiams vėsinti?

Patogios tankesnės grotelės su kojelėmis. Maži sausainiai neturėtų prasmegti pro tarpus.

Ar nerūdijančio plieno grotelės tinka orkaitei?

Tik jei konkretus gaminys tam skirtas. Reikia patikrinti gamintojo nurodytą paskirtį ir didžiausią leidžiamą temperatūrą.

Ar orkaitės groteles galima naudoti grilyje?

Nebūtinai. Grilio temperatūra ir tiesioginio karščio poveikis gali skirtis, todėl grotelės turi būti specialiai pritaikytos tokiam naudojimui.

Ar groteles galima plauti indaplovėje?

Tai priklauso nuo jų medžiagos ir dangos. Gamintojo instrukcijoje turėtų būti nurodyta, ar konkretus modelis tinkamas indaplovei.

Kaip pašalinti pridegusius riebalus nuo grotelių?

Atvėsusias groteles galima pamirkyti ar valyti jų medžiagai tinkama priemone. Dengtų paviršių nereikėtų šveisti abrazyviniais įrankiais, jei gamintojas jų naudoti neleidžia.

Kodėl vėsinimo grotelėms reikalingos kojelės?

Kojelės sukuria tarpą tarp grotelių ir stalviršio. Per šį tarpą oras gali judėti po vėstančiu kepiniu.

Kaip laikyti virtuvines groteles?

Švarias ir sausas groteles galima laikyti vertikaliai kartu su skardomis arba horizontaliai spintelėje. Dengtus paviršius verta apsaugoti nuo braižymo kitais metaliniais indais.

Rekomenduojame perskaityti