Baklažanų ikrai su morkomis ir pomidorais žiemai – kepti baklažanai, morkos, svogūnai, pomidorai ir žalumynai.
Baklažanų ikrai su morkomis ir pomidorais žiemai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite reikalingus produktus skaniausiems baklažanų ikrams žiemai.
2 žingsnis
Į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi (pagal skonį) sudėkite tarkuotas morkas ir kepkite, retkarčiais pamaišydami.
3 žingsnis
Į kitą įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi (pagal skonį) sudėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir kepkite iki auksinės spalvos, retkarčiais pamaišydami.
4 žingsnis
Nuo 3 kg baklažanų nulupkite žievelę ir supjaustykite šiaudeliais (kaip patogu).
5 žingsnis
Supjaustytus baklažanus tolygiai paskleiskite vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
6 žingsnis
Apšlakstykite augaliniu aliejumi pagal skonį, pasūdykite, išmaišykite ir dėkite skardą į iki 200 °C įkaitintą orkaitę.
7 žingsnis
Smulkiai sukapokite 600 g petražolių ir sudėkite į didelį emaliuotą dubenį (ar puodą).
8 žingsnis
Po 9 minučių ištraukite skardą su keptais baklažanais iš orkaitės.
9 žingsnis
Baklažanus sudėkite į dubenį su petražolėmis.
10 žingsnis
Ant skardos dėkite kitą porciją baklažanų, įpilkite aliejaus ir įberkite druskos pagal skonį, išmaišykite ir vėl dėkite į orkaitę.
11 žingsnis
Apkepintas morkas perkelkite iš keptuvės į bendrą dubenį su baklažanais ir petražolėmis.
12 žingsnis
Į dubenį sudėkite ir iki auksinės spalvos apkepintą svogūną.
13 žingsnis
Antrą porciją pjaustyto svogūno ir tarkuotų morkų apkepkite įkaitintose keptuvėse su augaliniu aliejumi, maišydami iki auksinės spalvos, tada sudėkite į bendrą dubenį kartu su antra keptų baklažanų porcija.
14 žingsnis
Dubenyje viską gerai išmaišykite.
15 žingsnis
1 kg pomidorų supjaustykite skiltelėmis, prieš tai pamirkę karštame vandenyje ir nulupę odelę.
16 žingsnis
Pomidorus dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi (pagal skonį) ir maišydami apkepkite.
17 žingsnis
Apkepintus pomidorus sudėkite į bendrą dubenį.
18 žingsnis
Dubenį su daržovių mišiniu dėkite ant viryklės ir maišydami užvirinkite.
19 žingsnis
Įberkite druskos pagal skonį, įdėkite 2 valg. š. cukraus, gerai išmaišykite ir dar 5–7 minutes virkite ikrus, retkarčiais pamaišydami.
20 žingsnis
Dubenyje verdančiu vandeniu užpilkite dangtelius.
21 žingsnis
Sterilius stiklainius sandariai pripildykite paruoštais ikrais ir uždenkite dangteliais.
22 žingsnis
Ant viryklės užkaiskite didelį puodą su karštu vandeniu, o dugną išklokite virtuvine servetėle.
23 žingsnis
Stiklainius sustatykite į puodą taip, kad vanduo siektų stiklainių „pečius“. Vandeniui užvirus, sterilizuokite 15–20 minučių.
24 žingsnis
Po sterilizavimo stiklainius atsargiai išimkite, sandariai užsukite ir uždenkite pledu ar šilta antklode, kol visiškai atvės.
25 žingsnis
Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0