Naminis humusas iš avinžirnių
Naminis humusas iš avinžirnių – švelni ir aromatinga užtepėlė su sezamų pasta, česnaku, citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Sezamai
0.5
arbatinių šaukštelių
Česnakai
4
vienetai
Kuminas
1
arbatinis šaukštelis
Citrinų sultys
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Paprika
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
15 val.
Gaminimo laikas
2 val.
Iš viso
17 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Paruoškite ingredientus. Jei naudojate džiovintus avinžirnius, pradėkite gaminti bent prieš 15 valandų iki patiekimo, nes reikės laiko jiems mirkyti ir virti. Jei norite sutaupyti laiko, galite naudoti konservuotus avinžirnius. Alyvuogių aliejaus, prieskonių, česnako ir citrinų sulčių kiekį koreguokite pagal norimą humuso konsistenciją ir skonį.
2 žingsnis
Avinžirnius perrinkite, pašalinkite pažeistus grūdelius ir priemaišas. Užpilkite dideliu kiekiu švaraus šalto vandens ir palikite mirkti 12 valandų.
3 žingsnis
Po 12 valandų avinžirnius nukoškite ir užpilkite šviežiu šaltu vandeniu. Užvirkite, nugraibykite susidariusias putas ir ant silpnos kaitros virkite apie 2 valandas, kol avinžirniai taps labai minkšti. Palikite juos atvėsti virimo skystyje.
4 žingsnis
Sezamų ir kumino sėklas suberkite į sausą keptuvę. Ant silpnos kaitros lengvai paskrudinkite, kol švelniai pagels, tačiau neleiskite sezamams pridegti.
5 žingsnis
Paskrudintus sezamus sutrinkite grūstuvėje, virtuviniu kombainu arba trintuvu iki pastos. Pamažu įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad masė taptų vientisa ir kreminė.
6 žingsnis
Atvėsusius avinžirnius kiaurasamčiu išimkite iš virimo skysčio. Skysčio neišpilkite.
7 žingsnis
Prie avinžirnių sudėkite nuluptas česnako skilteles. Sutrinkite iki vientisos masės, prireikus po truputį pildami atidėto virimo skysčio. Konsistenciją reguliuokite pagal savo skonį.
8 žingsnis
Į avinžirnių tyrę sudėkite sezamų pastą, įberkite druskos ir pipirų, įpilkite alyvuogių aliejaus bei citrinų sulčių.
9 žingsnis
Viską sutrinkite arba gerai išmaišykite iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska, citrinų sultimis, česnaku, alyvuogių aliejumi ar prieskoniais.
Patarimai
Šis naminis humusas ruošiamas iš minkštų avinžirnių, tahini, česnako, citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus. Patiekite kaip užtepėlę, padažą daržovėms ar kitų patiekalų priedą.
4
Kalorijos
0,3 g
Riebalai
0,3 g
Angliavandeniai
0,1 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!