Klasikinė tradicinė itališka lazanija
Klasikinė tradicinė itališka lazanija – sotus Viduržemio jūros patiekalas su Bolonijos padažu, bešameliu, lakštais ir sūriu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Lazanijos makaronai
8
vienetai
Tešla
Malta mėsa
500
gramų
Džiovinti prieskoniai
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įdaras
Maskatinis riešutas
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
40 min.
Gaminimo laikas
55 min.
Iš viso
1 val. 35 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite Bolonijos padažą. Paruoškite jam reikalingus produktus. Maltą mėsą geriausia naudoti maišytą – jautieną su kiauliena. Iš daržovių dažnai dar dedama salierų stiebų. Vietoje pomidorų naudojau paruoštą trintą pomidorų minkštimą. Kaip prieskonius naudojau itališkų žolelių mišinį. Jei naudosite atskiras žoleles, rinkitės raudonėlį, baziliką, čiobrelį ir rozmariną.
2 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
3 žingsnis
Nuluptą morką taip pat supjaustykite kubeliais.
4 žingsnis
Taip pat supjaustykite saldžiąją papriką.
5 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol taps skaidrus.
6 žingsnis
Prie svogūno sudėkite morką ir papriką. Kepkite maišydami dar kelias minutes.
7 žingsnis
Prie daržovių sudėkite maltą mėsą ir gerai ją susmulkinkite mentele. Viską kartu kepkite apie 5 minutes.
8 žingsnis
Įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. Supilkite pomidorų minkštimą. Jei naudojate šviežius pomidorus, nulupkite jų odelę, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į maltą mėsą, įpildami dar šiek tiek vandens. Išmaišykite. Padažą troškinkite ant silpnos kaitros 10 minučių.
9 žingsnis
Toliau paruoškite bešamelio padažą. Paruoškite jam reikalingus produktus. Tiks bet kokio riebumo pienas. Sviestą rinkitės natūralų, kokybišką, be pieno riebalų pakaitalų.
10 žingsnis
Storadugniame inde ištirpinkite sviestą, neužvirdami jo. Į sviestą suberkite miltus. Gerai išmaišykite plakimo šluotele. Miltus kelias minutes kepkite ant silpnos kaitros, kol atsiras lengvas riešutinis aromatas. Miltus būtina visą laiką maišyti, kad neprisviltų.
11 žingsnis
Nuolat maišydami, plona srovele supilkite pieną. Padažą virkite, kol sutirštės, apie 5 minutes. Verdant padažą intensyviai maišykite. Tada įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Išmaišykite.
12 žingsnis
Padažą virkite toliau, kol pasieksite reikiamą konsistenciją – jis turi tapti kaip tiršta grietinė. Bešamelio padažą geriausia naudoti iš karto po virimo, nes vėsdamas jis viršuje pasidengia pieno plėvele. Jei ruošiate jį iš anksto, uždenkite padažą maistine plėvele taip, kad ji liestų padažo paviršių.
13 žingsnis
Beliko surinkti lazaniją. Reikės sausų lazanijos lakštų ir kietojo sūrio. Aš naudojau lazanijos lakštus, kurių nereikia iš anksto apvirti. Jei jūsų lakštus reikia virti, išvirkite juos pagal instrukciją ant pakuotės.
14 žingsnis
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
15 žingsnis
Į formos dugną įpilkite bešamelio padažo ir jį paskleiskite.
16 žingsnis
Sudėkite lazanijos lakštus.
17 žingsnis
Ant lakštų vėl paskleiskite bešamelio padažo.
18 žingsnis
Kitas sluoksnis – Bolonijos padažas.
19 žingsnis
Ant viršaus pabarstykite sūriu.
20 žingsnis
Toliau sluoksnius kartokite ta pačia seka: bešamelis, lakštai, bešamelis, Bolonijos padažas, sūris. Sluoksnių skaičius priklauso nuo formos aukščio. Aš kartojau 3 kartus. Kad lakštai uždengtų visą formos paviršių, juos galima sulaužyti ir užpildyti tuščias vietas. Viršutinis sluoksnis visada turi būti Bolonijos padažas ir sūris ant viršaus.
21 žingsnis
Lazaniją kepkite orkaitėje 190 °C temperatūroje 30–40 minučių. Viršus apskrus, o sūris išsilydys. Paruoštą patiekalą išimkite iš orkaitės ir iš karto patiekite. Skanaus!
Patarimai
Pati geriausia, apetitiška, originali ir tinkanti visai šeimai! Klasikinė itališka lazanija – tikras Viduržemio jūros virtuvės hitas. Šis patiekalas labai sotus, kvapnus ir nepaprastai skanus. Jame dera malta mėsa, daržovės, lazanijos lakštai ir švelnus kreminis padažas.
509
Kalorijos
40 g
Riebalai
14,8 g
Angliavandeniai
19 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!