Mėsos drebučiai su želatina
Mėsos drebučiai su želatina – ryškus šventinis užkandis su kiauliena, vištiena, morkomis, žirneliais ir sultiniu.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Kiaulienos išpjova
300
gramų
Žalieji žirneliai
50
gramų
Kvapieji pipirai
2
vienetai
Lauro lapai
1
vienetas
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
7 val. 40 min.
Gaminimo laikas
1 val. 20 min.
Iš viso
9 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip paruošti mėsos drebučius su želatina? Paruoškite nurodytus ingredientus. Mėsa drebučiams turėtų būti be kaulų, liesa ir be riebalų, geriausia šviežia. Jei mėsa šaldyta, iš anksto ją atitirpinkite. Aš naudoju šviežius žaliuosius žirnelius, bet tiks ir konservuoti. Pasiruoškite gilų puodą mėsai virti.
2 žingsnis
Kiaulienos filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, dėkite į puodą ir visiškai užpilkite šaltu vandeniu. Puodą statykite ant stiprios kaitros ir užvirinkite. Užvirus vandenį galima nupilti, mėsą nuplauti, vėl užpilti šaltu vandeniu ir dar kartą statyti ant stiprios kaitros. Kai vanduo užvirs, nugraibykite susidariusias putas ir sumažinkite kaitrą.
3 žingsnis
Morką ir svogūną nulupkite ir nuplaukite. Nepjaustytas daržoves sudėkite į puodą prie mėsos, įberkite juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių, įdėkite lauro lapą ir šaukštą druskos. Puodą uždenkite dangčiu ir virkite mėsą su daržovėmis ant nedidelės kaitros 1–1,5 valandos. Jei reikia, nugraibykite susidariusias putas. Kad sultinys būtų auksinės spalvos, kai kurios šeimininkės svogūną deda su lukštu.
4 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, į puodą sudėkite nuplautą vištienos filė ir toliau virkite abi mėsos rūšis dar 30–40 minučių uždengę dangčiu. Paragaukite sultinio – jei reikia, dar pasūdykite.
5 žingsnis
Išvirtą mėsą išimkite iš puodo, atvėsinkite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Sultinį perkoškite per sietelį. Morką pasilikite, o svogūną išmeskite.
6 žingsnis
Želatiną paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Mano želatiną reikia iš anksto išbrinkinti. Paruoštą želatiną sumaišykite su 500 ml sultinio. Sultinį su želatina užvirinkite.
7 žingsnis
Į pjaustytą mėsą sudėkite žirnelius, mano buvo švieži ir išvirti, kol suminkštėjo, taip pat pusę morkos, supjaustytos mažais kubeliais. Išmaišykite. Jei reikia, šį mišinį galima pasūdyti.
8 žingsnis
Pasirinktas formeles drebučiams sudrėkinkite sultiniu. Aš iš morkos, naudodama kanapių formelę, padariau gėlytes ir padėjau jas ant kiekvienos formelės dugno – šis žingsnis nebūtinas.
9 žingsnis
Į kiekvieną formelę sudėkite paruoštą mėsą ir ją lengvai paspauskite.
10 žingsnis
Į kiekvieną formelę iki pat krašto supilkite sultinį su želatina. Mėsos drebučius atvėsinkite ant stalo iki kambario temperatūros, tada dėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms.
11 žingsnis
Paruoštus mėsos drebučius išimkite iš šaldytuvo. Jei norite, išverskite drebučius iš formelių į lėkštę ir patiekite. Prie drebučių taip pat galima pasiūlyti garstyčių arba krienų. Skanaus!
Patarimai
Puikus užkandis su itin gardžiu skoniu! Mėsos drebučiai su želatina atrodo įspūdingai ir puikiai tiks šventiniam stalui. Dėl daržovių šis užkandis būna ryškus ir apetitiškas. Viskas paruošiama paprastai, tereikia laiko.
266
Kalorijos
6,5 g
Riebalai
2,2 g
Angliavandeniai
27,2 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!