Medaus tortas su plikytu kremu
Medaus tortas su plikytu kremu – minkšti medaus lakštai, švelnus kremas ir trupinių apibarstas paviršius, o tešlos net nereikia kočioti.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Tešla
Kiaušiniai
3
vienetai
Valgomoji soda
2
arbatiniai šaukšteliai
Įdaras
Kepimui
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
2 val. 20 min.
Gaminimo laikas
40 min.
Iš viso
3 val.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite plikytą kremą, nes jam reikės laiko atvėsti. Pasiruoškite ingredientus, o sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad suminkštėtų.
2 žingsnis
Naudokite storadugnį prikaistuvį. Įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir miltus.
3 žingsnis
Kiaušinį, cukrų ir miltus plakimo šluotele išmaišykite iki vientisos masės. Po truputį pilkite pieną, kaskart gerai išmaišydami, kad nesusidarytų gumulėlių, kol supilsite visą pieną.
4 žingsnis
Prikaistuvį statykite ant silpnos kaitros ir nuolat maišydami kaitinkite, kol masė užvirs. Vos pasirodžius pirmiesiems burbuliukams ir kremui stipriai sutirštėjus, nukelkite nuo kaitros. Palikite atvėsti iki šiltos temperatūros.
5 žingsnis
Į šiltą plikytą kremą sudėkite minkštą sviestą ir plakimo šluotele gerai išmaišykite, kol sviestas visiškai susijungs su kremu.
6 žingsnis
Kremas turi būti glotnus ir blizgus. Jo paviršių tiesiogiai uždenkite maistine plėvele, kad nesusidarytų plutelė, ir dėkite į šaldytuvą, kol ruošite torto lakštus.
7 žingsnis
Paruoškite lakštams reikalingus ingredientus. Rinkitės kvapnų natūralų medų, pavyzdžiui, liepų arba žiedų.
8 žingsnis
Į karščiui atsparų dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai išplakite. Sudėkite cukrų, sviestą ir medų. Dubenį statykite virš puodo su lengvai verdančiu vandeniu taip, kad jo dugnas vandens neliestų.
9 žingsnis
Nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos kaitros, kol masė taps vientisa. Vanduo puode turi tik lengvai virti.
10 žingsnis
Dubenį nukelkite nuo puodo, suberkite valgomąją sodą ir išmaišykite. Masė pabals ir padidės.
11 žingsnis
Miltus berkite dalimis, iš pradžių maišydami plakimo šluotele, o tešlai sutirštėjus – šaukštu. Paruošta tešla turi likti minkšta ir tepama, jos nereikia kočioti.
12 žingsnis
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Dalį tešlos šaukštu dėkite ant popieriaus ir paskleiskite į kiek didesnį nei 20 cm skersmens, maždaug 5 mm storio apskritimą.
13 žingsnis
Lakštą kepkite 6–8 minutes, kol gražiai apskrus. Kepdamas jis gerokai pakils. Kol pirmasis lakštas kepa, ant kito kepimo popieriaus paruoškite antrąjį.
14 žingsnis
Iškepusį lakštą išimkite, o į orkaitę iš karto dėkite kitą. Dar šiltą lakštą apipjaukite aštriu peiliu, kaip šabloną naudodami lėkštę. Nuopjovų neišmeskite – jų reikės trupiniams. Taip iškepkite visus lakštus. Originaliame recepte gaunami 3 maždaug 20 cm skersmens lakštai arba 4 plonesni.
15 žingsnis
Atvėsusius medaus lakštus gausiai aptepkite plikytu kremu ir sluoksniuokite vieną ant kito.
16 žingsnis
Kremu aptepkite ir torto viršų bei šonus. Tortą bent 2 valandoms dėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
17 žingsnis
Likusias lakštų nuopjovas paskleiskite ant skardos ir trumpai padžiovinkite orkaitėje.
18 žingsnis
Išdžiovintas nuopjovas sutrinkite iki smulkių trupinių kočėlu arba trintuvu.
19 žingsnis
Trupiniais apibarstykite torto viršų ir šonus.
20 žingsnis
Papuošimui galite naudoti graikinius riešutus ir šokoladą. Jei norite, riešutus lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Tiks juodasis, pieniškas arba baltasis šokoladas.
21 žingsnis
Graikinius riešutus susmulkinkite grūstuvėje, trintuvu arba peiliu.
22 žingsnis
Smulkintais riešutais apibarstykite torto viršų.
23 žingsnis
Šokoladiniam papuošimui šokolado gabalėlius sudėkite į tvirtą konditerinį arba maistui tinkamą maišelį. Užvirintą vandenį supilkite į prikaistuvį ir atvėsinkite iki maždaug 60 °C. Į karštą vandenį įmerkite maišelį su šokoladu ir pirštais lengvai paminkykite, kol šokoladas visiškai ištirps.
24 žingsnis
Maišelį išimkite iš vandens, nukirpkite mažą kampelį ir tirpintu šokoladu papuoškite torto viršų.
Patarimai
Šis medaus tortas – paprastesnė klasikinio medaus torto versija. Minkštos tešlos nereikia kočioti: ji šaukštu paskleidžiama ant kepimo popieriaus, iškepama ir sluoksniuojama su švelniu plikytu kremu.
676
Kalorijos
29,7 g
Riebalai
85,9 g
Angliavandeniai
9,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!