Lengvas 10 min. Desertai

Cukrinis glajus imbieriniams sausainiams

Cukrinis glajus imbieriniams sausainiams yra glotnus, blizgus ir puikiai tinka šventiniams sausainiams, meduoliniams nameliams bei kitiems kepiniams puošti.

★★★★★
4,0 (2)
Skaityti atsiliepimus
Pridėti kaip pageidaujamą šaltinį
Autorius: Rasa Jankauskaitė Atnaujinta: 2026-10-08

Ingredientai

12 Porcijos

Lentelė

Tūrio matavimų lentelė:

  • šaukštelis – 5 ml
  • desertinis šaukštas – 10 ml
  • valgomasis šaukštas – 20 ml
  • stiklinė – 200 ml
nuo 1,29€
Kiaušinių baltymai 40 gramų Peržiūrėti akcijas
Cukraus pudra 200 gramų
Citrinų sultys 0.5 arbatinių šaukštelių

Įrankiai

Mažas dubenėlis
Konditerinis maišelis
Maistinė plėvelė
Plakimo šluotelė

Gaminimas

Paruošimo laikas 10 min.
Gaminimo laikas -
Iš viso 10 min.

Gaminimo eiga

1 žingsnis
Pirmiausia iškepkite pačius imbierinius sausainius. Aš kepiau tiek tradicinės klasikinės formos sausainius, tiek ir kitokius, pavyzdžiui, eglutes, žmogeliukus ir namelius. Dabar paruoškite visus ingredientus cukriniam glajui gaminti. Atsargiai atskirkite baltymą nuo trynio.
2 žingsnis
Baltymą supilkite į plakimui tinkamą dubenį ir suberkite cukraus pudrą. Cukraus pudrą būtinai persijokite, kad į glajų nepatektų cukraus kristalų, kurie vėliau trukdytų dirbti ir užkimštų nukirptą konditerinio maišelio kampelį. Kadangi baltymo dydis gali šiek tiek skirtis, cukraus pudros gali prireikti truputį daugiau arba mažiau, todėl vadovaukitės 3 žingsnyje aprašyta glajaus konsistencija.
3 žingsnis
Maišytuvu arba plakimo šluotelės antgaliu lėtai plakite cukraus pudrą su baltymu apie 2 minutes. Glajus pamažu pradės balti. Tada įpilkite šiek tiek citrinos sulčių — jos suteiks glajui blizgesio ir lengvo žvilgesio šviesoje. Įpylę sulčių, dar kartą plakite cukraus ir baltymo masę apie 3 minutes. Masė turi tapti tiršta, vientisa ir balta.
4 žingsnis
Glajus paruoštas. Cukrinis glajus greitai džiūsta, todėl jį reikia uždengti dangčiu, o dar geriau — maistine plėvele, priglausta tiesiai prie paviršiaus. Toliau paruoškite konditerinį maišelį. Paimkite maišelį ir nukirpkite labai mažą jo kampelį. Taip daroma tam, kad galėtų pasišalinti oras, o glajus pildant slinktų gilyn į maišelį, be to, jį būtų lengva užrišti. Taip pat reikėtų nukirpti platesnę maišelio dalį, kad jis būtų mažesnis.
5 žingsnis
Dabar atsargiai perkelkite cukrinį glajų į konditerinį maišelį ir sandariai užtvirtinkite lipnia juosta.
6 žingsnis
Galite pradėti puošti sausainius. Klasikinis imbierinių sausainių dekoravimas apima kontūrus, užliejimą ir plonų linijų piešimą. Skirtingoms užduotims naudokite skirtingo tirštumo glajų. Meduoliniam nameliui suklijuoti naudokite patį tirščiausią glajų. Tortams ir keksiukams puošti skystesnis glajus tinka užrašams ir paprastiems piešiniams ant šventinių kepinių.
7 žingsnis
Paruoštą nedažytą baltyminį glajų sandariai uždenkite maistine plėvele taip, kad ji liestų paviršių ir nesusidarytų plutelė. Laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Konditeriniame maišelyje glajų galima palikti kambario temperatūroje vienai dienai, jei puošimo darbai dar tęsiasi. Papuoštus sausainius laikykite sausoje vietoje vienu sluoksniu iki 2 savaičių. Skanaus!
Dalintis receptu

Patarimai

Glajų taip pat galima nuspalvinti, kad sausainiai būtų dar įvairesni ir gražesni. Tam glajų padalykite į atskirus indelius, į kiekvieną įdėkite maistinių dažų, gerai išmaišykite ir perkelkite į konditerinius maišelius.

Kepinių puošimo cukriniu glajumi tradicija siekia viduramžių Europą, kai cukrus buvo brangus prabangos produktas ir statuso simbolis. Šiuolaikinio karališkojo glajaus pirmtakas jau XVII amžiuje buvo naudojamas tortams ir sausainiams puošti karalių rūmuose. Šiandien ši technika yra neatsiejama imbierinių sausainių ir meduolinių namelių puošimo kultūros dalis visame pasaulyje.

Maistinė vertė

(1 porcijai)

64 Kalorijos
0 g Riebalai
16,6 g Angliavandeniai
0,4 g Baltymai

Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.

Temos

Vokietija Maišymas / Surinkimas Glajus sausainiams Kiaušinių baltymų glajus Sausainių dekoravimas

Komentarai

Parašykite komentarą

Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!

Panašūs receptai

Daugiau receptų