Tešlą paruošti užtruks tik kelias minutes. Pirmiausia paruoškite visas reikalingas sudedamąsias dalis. Naudokite aukščiausios rūšies miltus. Geriausia rinktis didelius, atrinktus kiaušinius. Grietinėlė tinka bet kokio riebumo, aš naudojau 20%.

Iš anksto ištirpinkite 50 g sviesto ir atvėsinkite. Likusį sviestą naudosite keptuvei patepti.

Kiaušinius kambario temperatūros sudėkite į dubenį. Įdėkite cukraus ir druskos, išplakite iki vientisos masės.

Į kiaušinių mišinį supilkite pieną ir grietinėlę, išmaišykite.

Nuolat maišydami, į blynų tešlą supilkite ištirpintą sviestą.

Persijokite miltus ir palaipsniui suberkite į tešlą, gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Palikite tešlą pastovėti 5-7 minutes. Per tą laiką ji šiek tiek sutirštės, nes iš miltų išsiskirs glitimas. Paruošta tešla turėtų būti šiek tiek tiršta, tekanti ir vienalytė. Jei per tiršta – praskieskite pienu, jei per skysta – įberkite dar šiek tiek miltų.

Keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite truputį augalinio aliejaus ir sviesto. Aliejus turi visiškai padengti keptuvės dugną. Supilkite kaušą tešlos ir greitai paskirstykite per visą keptuvės paviršių. Kepkite blyną 1–2 minutes, kol gražiai paruduos, tada apverskite ir kepkite tiek pat laiko. Taip iškepkite likusius blynus.

Paruoštus sotnius blynus sudėkite į krūvelę ant lėkštės ir patiekite. Aš patiekiau su raudonais ikrais ir žalumynais. Skanaus!