Morkų tortas su karamele „Zuikis“
Morkų tortas su karamele „Zuikis“ – linksmas, šventiškas ir skanus desertas! Puikiai tinka šventėms, gimtadieniams ar šeimos vakarienei, papuoš kiekvieną stalą.
Ingredientai
Tešla
Kvietiniai miltai
160
gramų
nuo 0,89€
Kiaušiniai
2
vienetai
Cukrus
100
gramų
nuo 0,59€
Morkos
250
gramų
nuo 0,39€
Augalinis aliejus
70
gramų
nuo 1,99€
Apelsino žievelė
1
arbatinis šaukštelis
Džiovinti prieskoniai
1
arbatinis šaukštelis
Kepimo milteliai
0.5
arbatinių šaukštelių
Valgomoji soda
0.5
arbatinių šaukštelių
Įdaras
Cukrus
200
gramų
nuo 0,59€
Vanduo
50
mililitrų
nuo 0,49€
Riebi grietinėlė
150
gramų
Sviestas
45
gramai
nuo 0,99€
Kepimui
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Pradėkite ruošti prieš dvi dienas iki šventės. Pirmiausia iškepkite biskvitą. Paruoškite produktus. Kad biskvitas gerai pakiltų, visi ingredientai turi būti šilti, todėl kiaušinius išimkite iš šaldytuvo iš anksto.
2 žingsnis
Apelsiną gerai nuplaukite su soda. Smulkia tarka nutarkuokite tik viršutinį žievelės sluoksnį, nepaliesdami baltos dalies, kuri yra karti. Reikės pusės apelsino žievelės.
3 žingsnis
Morką nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite vidutine tarka. Nurodytas svoris – jau sutarkuotos morkos, todėl pasverkite po tarkavimo.
4 žingsnis
Atskirame dubenyje persijokite miltus ir kitus sausus ingredientus – kepimo miltelius, sodą, prieskonius. Išmaišykite. Persijojimas svarbus, nes praturtina miltus deguonimi, o kepinys bus puresnis ir geriau pakils.
5 žingsnis
Kiaušinius įmuškite į kitą dubenį. Būtinai nuplaukite kiaušinius prieš naudojimą, nes net ir švariame lukšte gali būti bakterijų. Geriausia naudoti specialias plovimo priemones ir šepetėlį. Pradėkite plakti mikseriu, palaipsniui berdami cukrų.
6 žingsnis
Plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps šviesi ir puri, tada, nenustodami, supilkite bekvapį augalinį aliejų. Išmaišykite iki vientisumo.
7 žingsnis
Į kiaušinių masę dviem dalimis įmaišykite miltus, po kiekvieno įdėjimo gerai išmaišykite mentele.
8 žingsnis
Į tešlą sudėkite morkas ir apelsino žievelę.
9 žingsnis
Išmaišykite iki vientisos masės.
10 žingsnis
Paimkite 16 cm skersmens kepimo žiedą. Dugną padarykite iš folijos, uždėkite ant skardos. Supilkite tešlą.
11 žingsnis
Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 50 minučių, iki sauso pagaliuko. Tikslus laikas priklausys nuo jūsų orkaitės.
12 žingsnis
Išimkite biskvitą, atvėsinkite 10 minučių, išimkite iš formos. Apvyniokite maistine plėvele ir per naktį palaikykite šaldytuve – jis taps tolygesnis, tankesnis ir mažiau trupės.
13 žingsnis
Toliau paruoškite karamelę. Naudokite riebią grietinėlę (33 %) ir kokybišką sviestą (82,5 %).
14 žingsnis
Į storadugnį puodą suberkite cukrų, kaitinkite ant stiprios ugnies. Tuo pačiu pašildykite grietinėlę iki karštos, bet nekaitinkite iki virimo. Cukrų pašildykite kelias minutes, tada įpilkite vandens. Nemaišykite – tik lengvai papurtykite puodą. Virkite iki gintaro spalvos.
15 žingsnis
Kai tik cukrus pasieks gintaro spalvą, per du kartus, nuolat maišydami mentele, supilkite karštą grietinėlę. Būkite atsargūs – masė burbuliuos. Virkite dar kelias minutes ant silpnos ugnies. Tuomet sudėkite sviestą ir maišykite, kol ištirps. Virkite 5–7 minutes iki reikiamo tirštumo (ataušusi karamelė sutirštės dar labiau).
16 žingsnis
Supilkite karamelę į dubenėlį, uždenkite plėvele „prie kontakto“, šiek tiek atvėsinkite, tada dėkite į šaldytuvą iki sustandėjimo.
17 žingsnis
Dieną prieš surinkimą nulipdykite iš mastikos norimas figūrėles. Palikite ant stalo, kad išdžiūtų.
18 žingsnis
Kitą dieną paruoškite įdarui kremą. Naudokite kreminį sūrį ir riebią grietinėlę (33 %). Sūrį išimkite iš anksto, kad suminkštėtų, o grietinėlę gerai atšaldykite.
19 žingsnis
Sudėkite visus ingredientus į dubenį. Naudokite cukraus pudrą, o ne cukrų – ji spėja ištirpti plakant.
20 žingsnis
Plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol masė taps puri. Pusę perkelkite į konditerinį maišelį, į kitą dėkite karamelę.
21 žingsnis
Išimkite biskvitą iš šaldytuvo ir perpjaukite į 3 biskvitus, po 1,5 cm storio. Pradėkite surinkimą. Apatinį sluoksnį padarykite iš viršutinės dalies, pritvirtinkite kremu ant pagrindo.
22 žingsnis
Ant biskvito užtepkite kremą iš dubens, kraštus apjuoskite kremu iš maišelio, į vidurį supilkite karamelę. Uždenkite antruoju sluoksniu ir pakartokite tą patį.
23 žingsnis
Trečią sluoksnį (kuris buvo dugnu – visiškai lygus) uždėkite viršuje. Likusiu kremu aptepkite viršų ir šonus, užsandarinant trupinius.
24 žingsnis
Apvyniokite tortą plėvele, uždėkite žiedą ir tvirtai suspauskite. Vėl dėkite į šaldytuvą per naktį.
25 žingsnis
Galutiniam kremui naudokite kreminį sūrį ir sviestą (82,5 %). Iš anksto suminkštinkite. Vėl naudokite pudrą, o ne cukrų. Reikės žalio gelinio maistinio dažiklio.
26 žingsnis
Išplakite minkštą sviestą su pudra iki purumo.
27 žingsnis
Sudėkite sūrį ir dar kartą trumpai išmaišykite. Nemaišykite per ilgai, kad neatsirastų burbuliukų.
28 žingsnis
Įlašinkite dažiklio ir išmaišykite iki norimos spalvos.
29 žingsnis
Išimkite tortą, nuimkite žiedą ir plėvelę. Uždėkite žalią kremą ant viršaus ir šonų. Išlyginkite mentele, viršutinį kraštą palikite nelygų. Dėkite į šaldytuvą iki patiekimo.
30 žingsnis
Sausainius sutrinkite iki trupinių, pabarstykite ant viršaus. Uždėkite figūrėles ir iškart patiekite. Mastikos dekoracijos nuo kontakto su kremu gali pradėti tirpti, todėl stebėkite.
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
878
KALORIJOS
53.4 g
RIEBALAI
89 g
ANGLIAVANDENIAI
10.2 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
