Khachapuri su sūriu

Name: Khachapuri su sūriu
Prep time: 165 min
Cook time: 15 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Lietuviška
Ingredients: Kvietiniai miltai: 500 gramų; Vanduo: 150 mililitrų; Pienas: 100 mililitrų; Sviestas: 30 gramų; Kiaušiniai: 1 vienetas; Sausos mielės: 2 gramai; Cukrus: 2 gramai; Druska: 1 gramas; Sulugni: 600 gramų; Kiaušinių tryniai: 1 vienetas

Khachapuri su sūriu – purus, minkštas ir sūriu pripildytas kepinys. Dvigubas sūrio sluoksnis tirpsta viduje ir apskrunda išorėje.

Lina Kazlauskienė

Paskelbta: 2026-05-06

165 min 15 min 180 min

Ingredientai

Gaminimo eiga

1 žingsnis

Naudokite tik aukščiausios rūšies miltus. Sausas mieles galite pakeisti šviežiomis presuotomis mielėmis; jų reikia dvigubai daugiau – apie 12–15 g.

2 žingsnis

Iš anksto ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite.

3 žingsnis

Šiltame vandenyje (37–40ºC) ištirpinkite cukrų. Pabarstykite sausomis mielėmis ir palikite, kol suputos (10–20 min). Jei putos nėra, mielės nekokybiškos, tešla nepakils.

4 žingsnis

Dideliame dubenyje persijokite miltus. Įberkite druskos ir išmaišykite.

5 žingsnis

Miltuose padarykite duobutę. Sudėkite kiaušinį, šiltą pieną ir ištirpintą sviestą. Supilkite aktyvuotus mieles.

6 žingsnis

Minkykite minkštą, elastingą ir vienalytę tešlą. Suformuokite rutulį, patepkite aliejumi ir sudėkite į dubenį. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje kilti 1,5–2 val.

7 žingsnis

Kol tešla kyla, pasiruoškite įdarui ir tešlos patepimui reikalingus ingredientus.

8 žingsnis

Suluguni sutarkuokite stambia tarka.

9 žingsnis

Iškilusią tešlą išminkykite ir padalykite į 3 lygias dalis.

10 žingsnis

Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite ant miltuoto paviršiaus į apskritimą, 25–28 cm skersmens.

11 žingsnis

Centre dėkite apie 150 g sutarkuoto sūrio.

12 žingsnis

Tešlos kraštus užlenkite į vidurį ir surinkite centre.