Paruoškite produktus. Šaltalankiai paprastai sunoksta rugsėjį — tai tinkamiausias metas šiai uogienei. Rinkitės visiškai sunokusias, bet tvirtas uogas. Suvytusios ar pažeistos gali pradėti rūgti. Cukraus reikėtų dėti santykiu 1:1. Galite šiek tiek daugiau, jei norite geresnio laikymo, bet mažiau dėti nerekomenduojama.

Perrinkite šaltalankius, pašalindami blogas uogas ir šiukšles. Sudėkite į dubenį ir užpilkite šaltu, švariu vandeniu. Kruopščiai nuplaukite rankomis — uogos dažnai būna labai nešvarios. Nupilkite vandenį. Taip nuplaukite dar du kartus. Tada suberkite į sietą ir palikite visiškai nuvarvėti.

Ant stalo patieskite rankšluosčius ar popierinius rankšluosčius. Išberkite uogas vienu sluoksniu. Palikite 10 minučių, kad pasišalintų likęs vanduo. Viršų švelniai nusausinkite. Sausos uogos geriau laikosi. Sudėkite į dubenį ir suberkite cukrų pagal proporciją. Gerai išmaišykite.

Sutrinkite šaltalankius panardinamu trintuvu iki vientisos masės. Jei neturite trintuvo, permalkite per mėsmalę arba gerai sutrinkite rankomis. Masė bus gana skysta — taip turi būti, nes šaltalankiai labai sultingi. Palikite kambario temperatūroje porai valandų, tada 8 valandoms padėkite į šaldytuvą, kad cukrus visiškai ištirptų. Retkarčiais permaišykite.

Išplaukite stiklainius su soda ir sterilizuokite. Dangtelius nuvirinkite. Geriausia rinktis mažesnius stiklainius, kad atidarius uogienė būtų greitai suvalgoma. Supilstykite trintus šaltalankius į sausus stiklainius ir užsukite. Laikykite vėsioje vietoje. Žiemą šią uogienę naudokite gėrimams, arbatoms ar kitiems patiekalams pagardinti. Skanaus!