Kaip keptuvėje iškepti daržoves su sojų padažu: paruoškite viską pagal sąrašą. Vietoje šparaginių pupelių galima naudoti jaunų žirnių ankštis. Puikiai tinka ir salierų stiebai. Jei turite, vietoje įprasto svogūno rinkitės porą – jo skonis švelnesnis.

Morkas, česnaką ir svogūną nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Cukinijai ir baklažanui nupjaukite kotelio vietas. Jei cukinija nejauna, nulupkite žievę ir pašalinkite sėklas. Papriką perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir pertvaras. Šparaginėms pupelėms nupjaukite galiukus iš abiejų pusių ir pašalinkite „siūlelius“. Viską dar kartą kruopščiai perplaukite švariu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Morkas ir svogūną supjaustykite stambiais kubeliais.

Baklažaną ir papriką supjaustykite tokiais pačiais kubeliais kaip morkas ir svogūną – vienodi gabalėliai atrodo dailiau. Šparagines pupeles supjaustykite nedideliais gabaliukais.

Imbiero šaknį nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Česnaką susmulkinkite peiliu arba česnakų spaustuku. Cukiniją supjaustykite nedideliais gabalėliais.

Storo dugno keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pirmiausia dėkite svogūną ir morkas. Nuolat maišydami kepkite, kol svogūnas lengvai apskrus.

Tuomet į keptuvę dėkite pupeles, baklažaną ir papriką. Kaitrą sumažinkite iki šiek tiek didesnės nei vidutinė ir kepkite apie 8–10 min., vis pamaišydami. Kai baklažanai ir pupelės jau bus beveik iškepę, sudėkite cukiniją. Išmaišykite ir kepkite dar 4–5 min. Daržovės turi likti šiek tiek „al dente“, nesutižti.

Sudėkite česnaką ir imbierą, tuomet supilkite sezamų aliejų ir sojų padažą. Išmaišykite ir dar kelias sekundes palaikykite ant kaitros.

Paruoštą patiekalą pabarstykite sezamų sėklomis.

Papuoškite šviežių žalumynų šakele ir patiekite!