Veganiškas anakardžių sūris
Veganiškas anakardžių sūris – švelnus augalinis „sūris“ su agaru: gražiai pjaustosi, kaitinamas gali lydytis, tinka užkandžiams.
Ingredientai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti veganišką anakardžių sūrį? Pasiruoškite produktus. Anakardžius rinkitės žalius, ne skrudintus. Vietoje jų galima naudoti migdolus (juos reikės nuplikyti ir nulupti). Tinka bet koks augalinis aliejus – ir rafinuotas, ir pirmojo spaudimo, aromatingas.
2 žingsnis
Riešutus suberkite į dubenį ir užpilkite švariu šaltu vandeniu (šis vanduo neįskaičiuotas į ingredientus). Palikite mirkti mažiausiai 10 valandų.
3 žingsnis
Per tą laiką anakardžiai gerokai išbrinks. Vandenį nupilkite ir riešutus lengvai perplaukite.
4 žingsnis
Iš citrinos išspauskite 1 valgomąjį šaukštą sulčių.
5 žingsnis
Į trintuvo indą sudėkite riešutus, supilkite citrinų sultis. Įdėkite druskos, supilkite augalinį aliejų ir 200 ml vandens. Jei naudojate džiovintus svogūnus, suberkite ir juos.
6 žingsnis
Viską sutrinkite iki visiškai vientisos masės.
7 žingsnis
Agarą užpilkite likusiais 200 ml šalto vandens prikaistuvyje ir išmaišykite. Agaro kiekis nurodytas apytiksliai, kad gautumėte vidutinio standumo „sūrį“. Galutinis kiekis gali šiek tiek skirtis (apie 2–8 g) – priklausomai nuo jūsų agaro stiprumo ir norimos tekstūros.
8 žingsnis
Prikaistuvį statykite ant nedidelės ugnies. Maišydami užvirkite ir pavirkite dar apie 2 minutes.
9 žingsnis
Karštą agarą supilkite į trintuvą prie riešutų masės. Dar kartą sutrinkite iki vientisumo.
10 žingsnis
Paruoškite indą „sūriui“ sustingti (pas mane – gilus dubuo). Supilkite riešutų masę. Dirbkite greitai, nes agaras pradeda stingti maždaug ties 40 °C. Jei norite, įmaišykite džiovintų žolelių ar prieskonių (aš dėjau džiovinto baziliko). Viršų išlyginkite ir dėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
11 žingsnis
Veganiškas „sūris“ gana greitai sustingsta ir lengvai pjaustomas peiliu. Dėtas ant picos jis lydosi. Užšaldytą galima sutarkuoti ant makaronų. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
286
KALORIJOS
29.4 g
RIEBALAI
4.6 g
ANGLIAVANDENIAI
8.1 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
