Kaip paruošti glajų velykiniam pyragui? Pirmiausia pasiruoškite reikiamus ingredientus. Imkite atvėsintą kiaušinį ir atskirkite baltymą nuo trynio. Jei norite, į glajų galite įdėti vanilino arba vanilinio cukraus. Vietoje citrinų sulčių galima naudoti citrinų rūgštį (pakanka labai mažo žiupsnelio, ant peilio galiuko).

Citriną gerai nuplaukite, perpjaukite pusiau ir ranka išspauskite sultis - turėtų išeiti apie 1-2 valg. š.

Kiaušinio baltymą išplakite mikseriu arba šluotele, kol susidarys putos.

Į baltymą suberkite cukraus pudrą. Jos kiekį galite didinti arba mažinti - priklauso nuo to, ar norite, kad glajus gražiai nubėgtų nuo pyragų, ar laikytųsi „kepurėle“. Orientuokitės pagal norimą konsistenciją.

Masę plakite 1 min. mažomis apsukomis, kol taps vientisa, tuomet įpilkite citrinų sulčių - glajus stabilizuosis ir pabals.

Viską plakite dideliu greičiu, kol susidarys tiršta, puri, balta masė.

Glajus paruoštas. Puoškite velykinius pyragus, kol jie dar šilti: pamerkite viršų į glajų arba aptepkite mentele. Šio kiekio man užteko papuošti 6 vidutinio dydžio pyragus.

Saldžias figūrėles ir spalvotus pabarstukus dėkite iš karto, kol glajus dar nesustingęs. Sėkmės gaminant!