Kaip pasigaminti kivių marinatą? Paruoškite reikiamus ingredientus. Mėsą galite rinktis bet kokią – kiaulienos ar jautienos išpjovą be kaulų. Aš naudojau kiaulieną. Kivį rinkitės didelį, sultingą: ne per kietą, bet ir ne visai minkštą. Jei vaisius mažas, geriau imkite du.

Nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite tris svogūnus ir kivį.

Vieną svogūną ir kivį supjaustykite gabalėliais.

Sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos tyrės. Vietoje trintuvo galite naudoti mėsmalę. Jei nemėgstate ryškaus svogūno prieskonio šašlyke, sutrinkite tik kivį, o tą svogūną, kaip ir kitus, supjaustykite žiedais.

Turėtų gautis blyškiai žalsva košelė.

Likusius 2 svogūnus supjaustykite žiedais ir lengvai pasūdykite, kad išleistų sultis.

Kaip marinuoti kiaulienos šašlyką su kiviu, kad mėsa būtų sultinga? Paruoškite mėsą. Pasirinktą mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vidutiniais gabaliukais šašlykui. Jei kepsite ant žarijų, gabaliukai turi būti įprasto dydžio; jei kepsite orkaitėje, jie turėtų būti šiek tiek mažesni – ne visai maži, bet ir ne tokie kaip klasikiniam šašlykui. Kitaip mėsa gali išsausėti.

Į mėsą įmaišykite kivių ir svogūno tyrę.

Sudėkite svogūnų žiedus, įpilkite augalinio aliejaus.

Viską pasūdykite, papipirinkite ir labai gerai išmaišykite. Dubenį su mėsa sandariai uždenkite maistine plėvele ir palikite marinuotis 30–40 minučių kambario temperatūroje arba padėkite į šaldytuvą per naktį.

Mėsą ir svogūnų žiedus, kaitaliojant, suverkite ant iešmų. Šio patiekalo gaminimo metu šašlykų sezonas jau buvo pasibaigęs, todėl šašlyką kepiau orkaitėje, o vietoje iešmų naudojau ilgas medines iešmeles.

Kepkite ant žarijų, kol iškeps. Jei kepsite orkaitėje, sudėkite paruoštus šašlyko vėrinukus ant pagal dydį tinkamos skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kad medinių iešmelių galai nuo aukštos temperatūros nepatamsėtų, galite laisvus galus apvynioti folijos gabalėliais. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių, kartkartėmis apversdami. Orientuokitės pagal savo orkaitę. Patiekite karštus. Skanaus!