Kaip pagaminti salotas su vištiena ir raugintais agurkais? Pasiruoškite visus reikiamus ingredientus. Dažniausiai šioms salotoms naudojama vištienos krūtinėlės filė, tačiau tinka ir kitos vištienos dalys. Recepte svoris nurodytas jau nuluptoms daržovėms. Naudokite bekvapį augalinį aliejų. Labai didelių agurkų geriau neimti – jie būna puresni, vandeningi ir su stambiomis sėklomis. Žirnelius patariu rinktis patikrintus, nes nuo jų skonio labai priklauso visų salotų skonis.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais, o jei svogūnas didelis – ketvirčiais. Įkaitinkite keptuvę ir atsargiai supilkite pusę augalinio aliejaus. Sudėkite smulkintą svogūną. Kepkite ant silpnos ugnies, kartkartėmis pamaišydami, apie 10 minučių. Svogūnas turi suminkštėti ir tapti permatomas; apskrudinti iki auksinės spalvos nereikia. Svogūną perkelkite į sietelį, kad nuvarvėtų aliejus.

Morką nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite tarka korėjietiškoms morkoms arba, kaip aš, supjaustykite šiaudeliais. Toks pjaustymas išsaugo skonį ir neleidžia morkoms kepant prisigerti daug aliejaus. Morką kepkite toje pačioje keptuvėje kaip svogūną, kartkartėmis pamaišydami, kol suminkštės. Jei reikia, įpilkite dar aliejaus. Man ant silpnos ugnies prireikė apie 12 minučių.

Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, dėkite į puodą su lengvai pasūdytu vandeniu ir užvirkite. Nepamirškite, kad agurkai ir žirneliai yra sūrūs, todėl vandenį sūdykite labai atsargiai. Virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių nuo užvirimo. Tuomet vandenį nupilkite, o vištieną visiškai atvėsinkite. Supjaustykite kubeliais, maždaug žirnio dydžio.

Raugintus agurkus supjaustykite šiaudeliais, kaip ir morkas. Tuomet lengvai nuspauskite ir sudėkite į kiaurasamtį arba sietelį, kad nubėgtų sūrymas. Skysčio perteklius gali padaryti salotas vandeningas – jos atrodys netvarkingai ir suprastės skonis.

Nuo žirnelių būtinai nupilkite visą skystį. Kai visi ingredientai paruošti, surinkite salotas. Galite viską sumaišyti giliame dubenyje arba dėlioti sluoksniais, kiekvieną sluoksnį patepdami grietine. Jei reikia, pasūdykite ir papipirinkite. Mano skoniui druskos pakako iš agurkų, todėl papildomai nesūdžiau.

Sluoksnius dėliojau tokia tvarka: svogūnas, vištiena, žirneliai, agurkas ir morka. Skanaus!