Kaip pagaminti grikių makaronus su daržovėmis ir padažu? Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Daržoves rinkitės nedideles, o be išvardytų galite naudoti ir bet kurias kitas – cukiniją, žiedinį kopūstą ar brokolį, žirnelius, šparagines pupeles. Visas daržoves prieš gaminimą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Baklažaną supjaustykite plonomis riekėmis, o tada – juostelėmis.

Papriką išvalykite nuo sėklų ir pašalinkite kotelį, taip pat supjaustykite šiaudeliais.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

Morką nulupkite ir supjaustykite lazdelėmis. Šiame patiekale daržoves geriausia pjaustyti panašiai – taip jis atrodys estetiškiau.

Česnaką nulupkite ir susmulkinkite kuo smulkiau peiliu arba išspauskite per česnakų spaustuvę.

Keptuvę statykite ant ugnies. Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Sudėkite morką, išmaišykite ir kepkite porą minučių. Morka yra kiečiausia, todėl ją reikia kepti ilgiau.

Po poros minučių prie morkų sudėkite likusias daržoves: papriką, svogūną, baklažanus ir česnaką. Išmaišykite.

Daržoves kepkite maišydami apie 5 minutes ant didelės kaitros, ne ilgiau. Jos turi likti traškios, todėl dangčiu neuždenkite. Kai daržovės bus paruoštos, atitraukite keptuvę ir pradėkite virti makaronus.

Puode užvirinkite vandenį, įberkite truputį druskos. Atminkite, kad padažas bus sūrus, todėl makaronus sūdykite labai minimaliai. Sudėkite makaronus, pamaišykite, kad nepriliptų prie dugno. Virkite tiek, kiek nurodyta ant pakuotės – man prireikė apie 7 minučių. Makaronai neturi suirti, jie turi likti šiek tiek „al dente“.

Kol verda makaronai, paruoškite padažą. Sumaišykite krakmolą su cukrumi, įpilkite sojų padažo. Išmaišykite iki vientisos masės.

Išvirtus makaronus nukoškite kiaurasamtyje, tuomet sudėkite į keptuvę prie daržovių.

Įdėkite imbiero, įpilkite sojų padažo ir terijakio padažo. Gerai išmaišykite.

Palaikykite makaronus ant ugnies dar apie 2 minutes, kad ingredientai susigertų tarpusavyje. Patiekite iš karto – šis patiekalas skaniausias šviežias ir karštas. Patiekdami pabarstykite sezamų sėklomis. Skanaus!