Kaip namuose pagaminti klasikinį tartaro padažą su sūdytais agurkais ir majonezu? Paruoškite visus reikalingus produktus. Šio padažo pagrindas yra majonezas, todėl jis turi būti pačios geriausios kokybės. Geriausia, jei tai bus jūsų pačių pagamintas naminis majonezas. Iš esmės jį galima pakeisti ir grietine, tačiau, mano nuomone, tada padažas prarastų savo išskirtinumą. Tinka tiek sūdyti agurkai, klasikiniam skoniui, tiek marinuoti, jei norisi aštresnio skonio.

Į majonezą išspauskite citrinos sultis. Jei sultis spaudžiate tiesiai iš citrinos, pirmiausia nuplaukite ją labai karštu vandeniu - taip citrina atiduos daugiau sulčių. Taip pat naudokite nedidelį sietelį, kad į padažą nepatektų citrinos kauliukai. Patogumui ir greitesniam paruošimui galite naudoti ir jau paruoštas citrinos sultis.

Agurkus nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite juos labai smulkiais kubeliais. Juos taip pat galima sutarkuoti stambia tarka, tačiau tuomet būtinai nuspauskite skysčio perteklių.

Į majonezą sudėkite pjaustytus agurkus, garstyčias ir Vorčesterio padažą. Rekomenduoju naudoti įprastas stipresnio skonio garstyčias.

Padažą šiek tiek pasūdykite pagal skonį. Turėkite omenyje, kad pats majonezas jau yra gana sūrus, o agurkuose taip pat daug druskos. Todėl kai kam papildomos druskos gali visai neprireikti.

Pagardinkite padažą pipirais. Pipirai gali būti bet kokie aštresni malti. Aš naudoju pipirų mišinį.

Žalumynus gerai nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Jei neturite šviežių žalumynų, galite naudoti ir džiovintas maltas žoleles: peletrūną, svogūną ir petražoles.

Į padažą suberkite susmulkintus žalumynus. Pagal savo skonį galite pridėti ir mėgstamų žolelių: kalendros, krapų ar baziliko. Mano nuomone, čia taip pat labai tiktų smulkinta česnako skiltelė.

Padažas gaunasi tirštas ir kvapnus. Jis puikiai tinka prie bulvių ir kitų daržovių. Taip pat jį galima tiesiog tepti ant duonos. Skanaus!