Klasikinis itališkas Bolonijos padažas su faršu
Klasikinis itališkas Bolonijos padažas su faršu – sodrus, kvapnus padažas makaronams su daržovėmis, žolelėmis ir minkšta mėsa.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Malta mėsa
200
gramų
Pomidorų pasta
50
gramų
Salieras
60
gramų
Bazilikai
6
vienetai
Česnakai
3
vienetai
Druska
pagal skonį
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
15 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Iš viso
45 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti klasikinį itališką Bolonijos padažą su faršu? Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Galite naudoti kiaulienos, jautienos arba mišrų kiaulienos ir jautienos faršą. Aš gaminsiu iš kiaulienos faršo. Geriausia, kad faršas nebūtų buvęs užšaldytas. Svogūną nulupkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nuplaukite šviežio baziliko ir saliero lapelius. Vietoje pomidorų pastos galite naudoti pomidorus savo sultyse.
2 žingsnis
Tinkamo dydžio keptuvę pastatykite ant ugnies. Kol ji kaista, smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir salierą. Į karštą keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sudėkite susmulkintas daržoves. Kepkite jas, kartkartėmis pamaišydami, kol taps auksinės spalvos.
3 žingsnis
Tada į keptuvę sudėkite faršą. Viską išmaišykite ir kepkite, kol faršas bus paruoštas. Tai užtruks apie 7–8 minutes. Nepamirškite maišyti, kad faršas nepradėtų svilti.
4 žingsnis
Tuo metu susmulkinkite česnaką ir baziliką.
5 žingsnis
Tada į keptuvę su faršu sudėkite pomidorų pastą, smulkintą česnaką ir baziliką. Pagal skonį šiek tiek pasūdykite ir pabarstykite maltais juodaisiais pipirais. Supilkite sausą raudonąjį vyną ir viską gerai išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes.
6 žingsnis
Padažas paruoštas. Jis neturi būti per skystas. Konsistencija labiau primena troškinį. Jį reikia patiekti su makaronais. Išvirkite juos pagal ant pakuotės nurodytą instrukciją.
7 žingsnis
Paruoštą padažą dėkite ant spagečių ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Prie šio padažo paprastai naudojamas tarkuotas parmezanas. Jo išskirtinis skonis puikiai dera su visu patiekalu. Skanaus!
349
Kalorijos
31,9 g
Riebalai
4,9 g
Angliavandeniai
9,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!