Virtinukai su bulvėmis ir raugintais kopūstais
Virtinukai su bulvėmis ir raugintais kopūstais — sotūs virtinukai su maloniai rūgščiu įdaru; pasigaminkite iš anksto, užšaldykite ir išvirkite vakarienei.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
1 val.
Gaminimo laikas
45 min.
Iš viso
1 val. 45 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti virtinukus su bulvėmis ir kopūstais? Pasiruoškite visus ingredientus. Naudokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus, didesnį kiaušinį, vidutinio dydžio bulves, bekvapį augalinį aliejų ir smulkią druską.
2 žingsnis
Pirmiausia paruoškite įdarą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Galite susmulkinti ir trintuvu, tačiau stambių gabalų geriau nepalikti – virtinukai nedideli, todėl įdaras turi būti vientisas.
3 žingsnis
Raugintus kopūstus sudėkite į sietelį, lengvai nuspauskite ir leiskite nuvarvėti skysčiui. Kad būtų patogiau, juos sukarpykite žirklėmis smulkiau. Jei kopūstai per rūgštūs, juos galima perplauti vandeniu.
4 žingsnis
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite susmulkintą svogūną su raugintais kopūstais 10–15 min., įberdami cukraus.
5 žingsnis
Bulves nulupkite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje iki minkštumo. Kad greičiau išvirtų, supjaustykite į kelias dalis. Bulves galima ir truputį pervirti – tada lengviau sutrinti. Nupilkite vandenį ir bulvių grūstuve sutrinkite iki vientisos tyrės (gumuliukų likti neturi).
6 žingsnis
Bulvių tyrę sumaišykite su keptais svogūnais ir kopūstais, įpilkite ir tą aliejų, kuriame kepė daržovės – taip įdaras nebus sausas. Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite. Įdarą palikite šiek tiek atvėsti. Tuo metu paruoškite tešlą.
7 žingsnis
Į dubenį tešlai supilkite vandenį, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite.
8 žingsnis
Persijotus miltus berkite dalimis į kiaušinių ir vandens mišinį. Miltus būtina sijoti, kad prisotintų oro – tešla bus švelnesnė ir minkštesnė.
9 žingsnis
Pradėkite minkyti tešlą. Kai galėsite suformuoti rutulį, perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite rankomis 8–10 min. Tešla turi tapti elastinga, minkšta ir nelipti prie rankų. Įdėkite ją į maišelį ir palikite „pailsėti“ 20 min. – taip ji taps dar elastingesnė.
10 žingsnis
Po 20 min. paimkite 1/3 tešlos, iškočiokite ir formele (stikline, žiedu) išspauskite apskritimus. Į vidurį dėkite atvėsusį bulvių ir kopūstų įdarą, užlankstykite kraštus ir suformuokite virtinukus. Aš dariau tradicinį „kasyčių“ užspaudimą, bet tinka bet koks. Tą patį pakartokite su likusia tešla ir įdaru.
11 žingsnis
Reikalingą kiekį virtinukų galite išvirti iš karto. Puode užvirkite vandenį, pasūdykite ir sudėkite virtinukus. Kai jie iškils į paviršių, virkite dar 3 min.
12 žingsnis
Išvirtus virtinukus išgriebkite kiaurasamčiu į lėkštę. Jei norite, pabarstykite keptais svogūnais, patiekite su grietine. Likusius virtinukus užšaldykite.
356
Kalorijos
8,3 g
Riebalai
52,8 g
Angliavandeniai
10,7 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!