Varškės sūrio virtiniai – švelnios plikytos tešlos virtiniai su minkštu sūriu ir žalumynais. Lengva lipdyti, skanu su sviestu ar grietine.
Varškės sūrio virtiniai
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Kaip pagaminti virtinius su minkštu sūriu? Pasiruoškite tešlai reikalingus produktus. Imkite aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Augalinis aliejus geriausias neutralus, be ryškaus kvapo.
2 žingsnis
2,5 stiklinės miltų persijokite į platų, talpų dubenį su aukštais kraštais. Taip patogiau minkyti, o miltai nesibarstys ant stalo. Persijoti miltai prisotinami oro, todėl tešla būna švelnesnė ir elastingesnė.
3 žingsnis
Į persijotus miltus įberkite druskos, išmaišykite.
4 žingsnis
Supilkite augalinį aliejų, kad tešla būtų elastingesnė. Lengvai permaišykite.
5 žingsnis
Užvirinkite vandenį. Atsargiai, kad nenusiplikytumėte, užpilkite verdantį vandenį ant miltų.
6 žingsnis
Greitai išmaišykite šaukštu. Palikite tešlą ant stalo atvėsti.
7 žingsnis
Kai tešla taps šilta, įmuškite kiaušinį ir iš pradžių permaišykite šaukštu.
8 žingsnis
Tada pradėkite minkyti rankomis, prireikus pamažu įmaišydami likusius miltus.
9 žingsnis
Tešla dar bus labai minkšta ir šiek tiek lipni. Išverskite ją ant miltais pabarstyto stalo ir tęskite minkymą. Prireikus stalą vis pabarstykite miltais. Turėkite omenyje, kad miltų gali prireikti ir daugiau.
10 žingsnis
Minkykite, kol tešla taps vientisa ir glotni. Apvyniokite maistine plėvele ir palikite „pailsėti“ 30 minučių. Per tą laiką glitimas atsipalaiduos, o tešla taps paklusni ir elastinga.
11 žingsnis
Kol tešla „ilsisi“, paruoškite įdarą. Imkite minkštą, švelnų sūrį, panašų į nesūrų varškės sūrį ar sulugunį. Geriau, kad sūris nebūtų per sūrus. Iš žalumynų tinka petražolės, taip pat krapai arba svogūnų laiškai.
12 žingsnis
Sūrį sutarkuokite arba sutrinkite šakute.
13 žingsnis
Žalumynus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite.
14 žingsnis
Į sūrį įmaišykite trynį ir kapotus žalumynus.
15 žingsnis
Gerai išmaišykite. Įdaras paruoštas.
16 žingsnis
Pailsėjusią tešlą padalykite į 2 dalis. Vieną dalį vėl suvyniokite į plėvelę, kad neapdžiūtų. Kitą iškočiokite į lakštą ant miltais pabarstyto stalo. Tešla labai minkšta, lengvai kočiojasi.
17 žingsnis
Apvalia formele išspauskite norimo skersmens apskritimus virtiniams. Galima formuoti ir kitaip: padalyti tešlą dalimis, kiekvieną išridenti į volelius, supjaustyti gabalėliais ir kiekvieną gabalėlį iškočioti į apskritimą.
18 žingsnis
Ant tešlos apskritimo uždėkite įdaro.
19 žingsnis
Sujunkite kraštus ir gerai užspauskite.
20 žingsnis
Kraštelį galite užspausti dekoratyviai, kad virtiniai atrodytų gražiau – be to, taip jie dar tvirčiau užsisandarina.
21 žingsnis
Suformuotus virtinius dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
22 žingsnis
Kaip išvirti virtinius? Tinkamo dydžio puode užvirinkite vandenį. Vandens turi būti tiek, kad virtiniai laisvai plaukiotų ir nesuliptų. Vandenį pasūdykite, sudėkite virtinius, pamaišykite. Ant stiprios ugnies vėl užvirinkite. Per tą laiką dar kartą pamaišykite, kad nepriliptų prie dugno.
23 žingsnis
Virkite vidutiniškai kunkuliuojant. Virimo laikas priklauso nuo dydžio – vidutiniškai 10–12 minučių nuo pakartotinio užvirimo. Išvirtus virtinius išgriebkite kiaurasamčiu į lėkštę.
24 žingsnis
Patiekite su sviestu arba grietine. Skanaus!
Maistinė vertė (1 PORCIJAI)
0
KALORIJOS
0 g
RIEBALAI
0 g
ANGLIAVANDENIAI
0 g
BALTYMAI
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė.
Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Komentarų: 0