Kaip keptuvėje pagaminti vaflinius lakštus su faršu tešloje? Paruoškite visus ingredientus. Geriausia naudoti šviežią faršą, kad jis būtų standesnis (labiausiai tinka vištienos arba kalakutienos). Atitirpintas faršas dažnai būna vandeningas. Vafliniai lakštai gali būti bet kokios formos: apvalūs, kvadratiniai, stačiakampiai. Prekybos centruose būna porcijinių lakštų, kurių nereikia pjaustyti. Naudokite rafinuotą augalinį aliejų.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Smulkiai supjaustykite. Jei faršas gana standus, svogūną galima sumalti mėsmale arba sutrinti trintuvu – svogūnų sultys faršą šiek tiek sudrėkins.

Aš faršą mėgstu ruošti pati. Tam nusipirkau atšaldytą vištienos filė ir sumaliau mėsmale. Įdarui taip pat tinka kiauliena ar jautiena, galima gaminti ir maišytą faršą. Į faršą dėkite smulkintą svogūną, druską ir maltus juoduosius pipirus. Gerai išmaišykite. Įdaras turi būti gana standus; jei faršas gavosi kiek vandeningas, įberkite šiek tiek džiūvėsėlių.

Ant pirmo vaflinio lakšto plonu, lygiu sluoksniu paskleiskite dalį mėsos įdaro. Vienai skardai naudojau apie 2½ kupino šaukšto įdaro.

Ant viršaus uždėkite antrą lakštą ir lengvai prispauskite ranka. Dėkite įdarą ir vėl paskirstykite plonu sluoksniu.

Uždėkite trečią lakštą. Šiek tiek prispauskite, kad gerai priglustų prie faršo sluoksnio. Šiame etape norėjau baigti, nes bijojau, kad neperkeps, bet nusprendžiau rizikuoti – sluoksnių aukštis buvo nedidelis, be to, liko įdaro ir lakštų.

Ant trečio lakšto dėkite įdarą ir šaukštu paskirstykite plonu sluoksniu.

Uždėkite ketvirtą vaflinį lakštą ir lengvai prispauskite. Sudėkite likusį įdarą (kaip tik liko apie 2,5 valgomojo šaukšto) ir plonai išlyginkite.

Uždėkite penktą lakštą, lengvai prispauskite delnu. Iš pakuotės (7 lakštai) panaudojau 5. Supjaustykite surinktą vaflinį „tortą“ porcijiniais gabalėliais. Man gavosi 8 gabalėliai.

Dabar metas paruošti tešlą (plakinį). Įmuškite vidutinio dydžio kiaušinius į gilią lėkštę. Įpilkite vandens. Pasūdykite pagal skonį. Šakute išplakite iki vientisos masės. Tokio kiekio kiaušinių pakanka visiems ruošiniams apkepti.

Kiekvieną gabalėlį pamirkykite plakinyje. Padėkite sau šakute, nes ruošinys nuo faršo drėgmės suminkštėja.

Likus 5–7 minutėms iki kepimo, į keptuvę įpilkite aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai įkais, sumažinkite iki pačios mažiausios. Sudėkite vaflinius ruošinius, uždenkite dangčiu. Kepkite 4–5 minutes, kol viena pusė gražiai apskrus. Stebėkite, kad nepridegtų. Priklausomai nuo viryklės, laiko gali reikėti šiek tiek daugiau arba mažiau.

Apverskite gabalėlius. Vėl uždenkite dangčiu ir kepkite dar 4–5 minutes ant pačios mažiausios ugnies.

Iškepusius gabalėlius dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių.

Vafliniai lakštai su faršu keptuvėje paruošti. Skanaus!