Turkiško stiliaus baklažanai su maltos mėsos įdaru
Turkiško stiliaus baklažanai su maltos mėsos įdaru – sultingas, sotus ir kvapnus patiekalas. Puikiai tinka šventiniam stalui ar vaišėms su šeima.
Ingredientai
Porcijos
Lentelė
Tūrio matavimų lentelė:
- šaukštelis – 5 ml
- desertinis šaukštas – 10 ml
- valgomasis šaukštas – 20 ml
- stiklinė – 200 ml
Ingredientai
Tešla
Malta mėsa
500
gramų
Česnakai
3
vienetai
Bazilikai
5
gramai
Mairūnas
5
gramai
Malti juodieji pipirai
pagal skonį
Druska
pagal skonį
Įrankiai
Gaminimas
Paruošimo laikas
35 min.
Gaminimo laikas
59 min.
Iš viso
1 val. 34 min.
Gaminimo eiga
1 žingsnis
Atminkite, kad tikslus ingredientų kiekis priklauso nuo jūsų pasirinktų baklažanų dydžio. Aš naudojau vidutinio dydžio. Jei vėliau liks įdaro, galite jį panaudoti sriubai.
2 žingsnis
Nuplaukite ir nusausinkite baklažanus. Nulupkite odelę juostomis, kaitaliojant su nenuluptais plotais. Kiekviename baklažane padarykite gilų išilginį pjūvį, bet ne iki galo.
3 žingsnis
Pabarstykite baklažanus druska ir palikite 20 minučių. Tuomet nuplaukite ir nusausinkite. Atkreipkite dėmesį: kartais nereikia šalinti kartumo – jauni ar specialių veislių baklažanai paprastai nekartūs.
4 žingsnis
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Apkepkite baklažanus iš visų pusių, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Sudėkite ant servetėlių, kad susigertų riebalų perteklius.
5 žingsnis
Sudėkite baklažanus ant skardos, išklotos folija. Prie pjūvio kraštų praskleiskite, kad susidarytų ertmė.
6 žingsnis
Paruoškite ingredientus įdarui. Galite naudoti bet kokią maltą mėsą: avieną, jautieną, kiaulieną ar jų mišinį.
7 žingsnis
Nulupkite pomidorus ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Kad lengviau nuluptumėte odelę, įpjaukite kryžmai ir panardinkite į verdantį vandenį 1–2 minutėms – oda lengvai nusilups.
8 žingsnis
Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
9 žingsnis
Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite.
10 žingsnis
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol taps permatomas.
11 žingsnis
Sudėkite maltą mėsą ir česnaką, maišykite, trupindami gabalėlius. Troškinkite, maišydami, 15–20 minučių.
12 žingsnis
Įdėkite smulkintus pomidorus ir troškinkite dar 10 minučių, kol išgaruos skysčio perteklius.
13 žingsnis
Pabaigoje įdarą pabarstykite žolelėmis, druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
14 žingsnis
Įdarykite baklažanus. Kepkite įkaitintoje iki 180 ºC orkaitėje 25–30 minučių.
15 žingsnis
Paruoštus turkiškus baklažanus pabarstykite smulkintais šviežiais žalumynais ir patiekite. Skanaus!
755
Kalorijos
71,6 g
Riebalai
3,3 g
Angliavandeniai
21,4 g
Baltymai
Maistinė vertė apskaičiuota remiantis ingredientų duomenų baze ir yra apytikslė. Papuošimai ir pasirenkami ingredientai neįtraukiami.
Kol kas nėra komentarų. Būk pirmas ir pasidalink įspūdžiais!