Turkiško stiliaus baklažanai su maltos mėsos įdaru

Name: Turkiško stiliaus baklažanai su maltos mėsos įdaru
Prep time: 35 min
Cook time: 59 min
Total time: 94 min
Yield: 3
Cuisine: Lietuviška
Ingredients: Baklažanai: 3 vienetai; Augalinis aliejus: 50 mililitrų; Bazilikai: 0.5 gramų; Malta mėsa: 500 gramų; Pomidorai: 150 gramų; Svogūnai: 1 vienetas; Česnakai: 3 vienetai; Augalinis aliejus: 2 šaukštai; Bazilikai: 5 gramai; Mairūnas: 5 gramai; Malti juodieji pipirai (pagal skonį); Druska (pagal skonį)

Turkiško stiliaus baklažanai su maltos mėsos įdaru – sultingas, sotus ir kvapnus patiekalas. Puikiai tinka šventiniam stalui ar vaišėms su šeima.

Ieva Stankevičiūtė

Paskelbta: 2026-05-21

35 min 59 min 94 min

Ingredientai

Tešla

Malti juodieji pipirai

pagal skonį

Druska

pagal skonį

Gaminimo eiga

1 žingsnis

Atminkite, kad tikslus ingredientų kiekis priklauso nuo jūsų pasirinktų baklažanų dydžio. Aš naudojau vidutinio dydžio. Jei vėliau liks įdaro, galite jį panaudoti sriubai.

2 žingsnis

Nuplaukite ir nusausinkite baklažanus. Nulupkite odelę juostomis, kaitaliojant su nenuluptais plotais. Kiekviename baklažane padarykite gilų išilginį pjūvį, bet ne iki galo.

3 žingsnis

Pabarstykite baklažanus druska ir palikite 20 minučių. Tuomet nuplaukite ir nusausinkite. Atkreipkite dėmesį: kartais nereikia šalinti kartumo – jauni ar specialių veislių baklažanai paprastai nekartūs.

4 žingsnis

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Apkepkite baklažanus iš visų pusių, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Sudėkite ant servetėlių, kad susigertų riebalų perteklius.

5 žingsnis

Sudėkite baklažanus ant skardos, išklotos folija. Prie pjūvio kraštų praskleiskite, kad susidarytų ertmė.

6 žingsnis

Paruoškite ingredientus įdarui. Galite naudoti bet kokią maltą mėsą: avieną, jautieną, kiaulieną ar jų mišinį.

7 žingsnis

Nulupkite pomidorus ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Kad lengviau nuluptumėte odelę, įpjaukite kryžmai ir panardinkite į verdantį vandenį 1–2 minutėms – oda lengvai nusilups.

8 žingsnis

Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.

9 žingsnis

Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite.

10 žingsnis

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol taps permatomas.

11 žingsnis

Sudėkite maltą mėsą ir česnaką, maišykite, trupindami gabalėlius. Troškinkite, maišydami, 15–20 minučių.

12 žingsnis

Įdėkite smulkintus pomidorus ir troškinkite dar 10 minučių, kol išgaruos skysčio perteklius.

13 žingsnis

Pabaigoje įdarą pabarstykite žolelėmis, druska ir pipirais, gerai išmaišykite.