Kaip paruošti trumpai troškintas daržoves? Pasiruoškite viską pagal sąrašą. Daržovių rinkinį galite keisti pagal skonį. Tinka cukinijos, porai, kopūstai, jauni žalieji šparagai, žirneliai ir kt. Gaminimo principas – daržoves trumpai troškinti ant silpnos kaitros, sandariai uždengus dangčiu. Aš naudojau šviežias daržoves ir šaldytus žiedinius kopūstus bei šparagines pupeles.

Paprikas perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas. Kad patiekalas būtų ryškesnis, rinkitės skirtingų spalvų paprikas. Morkas nulupkite. Brokolius suskaidykite į nedidelius, panašaus dydžio žiedynėlius. Visas daržoves nuplaukite. Paprikas supjaustykite kubeliais, morkas – plonais griežinėliais arba pusžiedžiais. Šparagines pupeles ir žiedinius kopūstus suberkite į kiaurasamtį ir perplaukite po tekančiu vandeniu, kad neliktų ledo apnašų.

Jei norite, keptuvę lengvai patepkite augaliniu aliejumi silikoniniu teptuku. Sudėkite paprikas, vyšninius pomidorus, brokolius, šparagines pupeles ir žiedinius kopūstus į keptuvę.

Pasūdykite pagal skonį. Šiame etape galite dėti mėgstamų prieskonių. Aš įbėriau žiupsnelį maltos paprikos, juodųjų pipirų ir prieskonių mišinio daržovėms.

Įpilkite vandens tiek, kad jis apsemtų daržoves šiek tiek mažiau nei iki pusės. Vietoje vandens tinka vištienos sultinys arba daržovių nuoviras.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir statykite ant viryklės. Užvirkite, tada sumažinkite kaitrą iki pačios mažiausios ir troškinkite apie 11–15 minučių.

Daržovės turi likti maloniai traškios, bet ne žalios. Jei gabalėliai maži, pakaks 10 minučių.

Patiekite trumpai troškintas daržoves kaip atskirą patiekalą. Jos skanios net ir atvėsusios.

Arba patiekite kaip garnyrą prie mėsos.